我們一天到底要喝多少牛奶才是最佳的呢？

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,牛奶富含的磷、鈣和蛋白等物質(zhì)對(duì)骨骼有益，所以很多人將牛奶當(dāng)水來喝。但長(zhǎng)期過量飲用牛奶會(huì)導(dǎo)致肥胖，那一天喝多少牛奶才能即補(bǔ)鈣又不會(huì)引起肥胖呢?
 

　　【每天喝多少牛奶合適?】

　　建議每天攝入300毫升

　　近20年來的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)大城市居民人均日飲奶量不到50毫升，全國(guó)平均水平只有20毫升。《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》推薦每日飲奶量為300毫升，大概是世界的平均水平，遠(yuǎn)低于歐美等國(guó)家。

　　目前我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)中，可以將牛奶作為補(bǔ)充鈣元素的優(yōu)先推薦食物，因?yàn)樗暮}量高，而且吸收利用率也高。既沒有必要神化牛奶，也不必妖魔化牛奶，把它作為普通食品以平常之心看待就行。提倡理性適度消費(fèi)奶制品，中國(guó)人食用的奶制品非常少，過量的危險(xiǎn)幾率很小，因此不必過度焦慮。攝入適量的牛奶不會(huì)造成健康損害。每天喝250毫升~300毫升牛奶，不但不會(huì)增加疾病風(fēng)險(xiǎn)，反而會(huì)帶來健康效益。
 

　　【人類必須喝牛奶嗎?】

　　除了體重問題，另一些人則爭(zhēng)辯說，我們并不是非喝牛奶不可。縱觀歷史，在過去的5000年中，科學(xué)家認(rèn)為是基因突變引起一些成年人可以忍受牛奶的怪異味道。在今天的美國(guó)和部分歐洲國(guó)家，大多數(shù)成人已經(jīng)具有消化牛奶用的必要的酶，但在世界其他地方，約百分之七十五的人喝牛奶后仍會(huì)生病。

　　由于乳糖不耐癥很常見，除了嬰兒時(shí)期之外，牛奶并不是我們生活中的必備飲品。母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)伴隨一個(gè)孩子的成長(zhǎng)而發(fā)生脂肪量的變化，但牛奶不會(huì)這樣。牛奶只是與小牛犢的發(fā)育完美契合，卻不一定是人類成長(zhǎng)所必須的。

　　這是令人困惑的，盡管如此，但也有證據(jù)表明相當(dāng)多的人維生素D缺乏——可能導(dǎo)致很多潛在的重大公共衛(wèi)生問題，例如發(fā)病率極高的心血管疾病、癌癥，以及其他慢性疾病。盡管陽光是維生素D的最佳供應(yīng)商，但牛奶、橙汁、以及野生魚類，卻是我們的主要食物來源。

　　【多大的寶寶可以喝牛奶?】

　　當(dāng)孩子滿了一歲以后，醫(yī)生就開始建議多樣化的飲食(包括每天一杯奶或者酸奶，以及少量奶酪等)，以攝入足夠的鈣、鉀、維他命D和B等。理論上來說，孩子可以通過其他食物獲取到這些營(yíng)養(yǎng)，但因?yàn)榕Ｄ虪I(yíng)養(yǎng)含量高，僅僅一杯奶即可滿足兒童所需的大部分營(yíng)養(yǎng)。并且小孩子食物中也需要適量的脂肪以促進(jìn)大腦發(fā)育。但一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生卻擔(dān)心，牛奶中的飽和脂肪太多并非好事。

　　一杯全脂牛奶大概包括8克脂肪和30毫克的膽固醇。考慮到超重兒童越來越多，人們擔(dān)心的是，高脂牛奶會(huì)增加他們?cè)谝院蠡忌戏逝趾托呐K病的風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)目前建議，有超重或有高膽固醇風(fēng)險(xiǎn)的兒童一歲開始喝脂肪量在2%的牛奶，過一年后開始換成1%脂肪量的。牛奶熱量太高，從理論上講，喜歡喝牛奶的孩子也可以通過其他飲料或食物獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)。

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