選購牛奶的技巧你知道嗎？雙皮奶的制作方法

　　在廣州，雙皮奶是最有名的小吃之一，吃起來，香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編教你雙皮奶的制作方法!
 

　　【名稱】

　　雙皮奶

　　【制作方法】

　　1、牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。

　　2、加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮。

　　3、把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里，這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底。

　　4、3個(gè)蛋白和蛋黃分離。蛋清攪散。牛奶里加入細(xì)砂糖，香草精。

　　5、蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過濾掉。把牛奶和蛋清攪拌均勻。

　　6、牛奶蛋清液過篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

　　7、蓋上蓋子，沒有蓋子可用保鮮膜封住，涼水上鍋蒸，水燒開后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。

　　【選購牛奶的技巧】

　　首先,市場上的牛奶一般可分為含乳飲料和牛乳兩大類。含乳飲料的包裝上標(biāo)有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣,其配料中除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等,其蛋白質(zhì)含量一般在1%左右。

　　而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”,它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳以及酸牛乳等,其配料為牛奶等(但不含水,復(fù)原乳除外),其蛋白質(zhì)含量一般在2.3%以上。

　　兩者營養(yǎng)成分相差懸殊,消費(fèi)者選購時(shí)需注意兩者的區(qū)別。

網(wǎng)頁圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們修改或刪除！