牛奶與橘子不能同食是真的嗎？牛奶的3大飲食誤區(qū)

　　早上一杯牛奶，是許多人的飲食習(xí)慣，牛奶富含營養(yǎng)，甘甜爽口，老少皆宜。牛奶不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且飲用方便，價(jià)格也適中，深受消費(fèi)者歡迎。但牛奶你確定自己喝正確了嗎?
 

　　忌飲冷牛冊(cè)

　　炎熱的夏天，不少人貪圖方便，喜歡喝冷牛奶，其實(shí)是有害的。 牛奶中營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)，以酷蛋白為主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季氣溫高，細(xì)菌在牛奶中極易繁殖，而且繁殖迅速，煮沸后的牛奶降溫后數(shù)小時(shí)，就會(huì)被細(xì)菌污染并繁殖，飲用后易引起腸道疾病。因此，夏季忌飲冷牛奶，還是飲熱牛奶為好。因?yàn)椋瑹崤Ｄ滩粌H細(xì)菌被殺死了，而且牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，更有利于人體消化吸收。

　　忌用保溫杯盛牛奶

　　牛奶營養(yǎng)豐富，在保溫杯內(nèi)如果存放過久，杯內(nèi)溫度逐漸下降，在適當(dāng)溫度時(shí)，細(xì)菌會(huì)大量繁殖， 4 小時(shí)后牛奶就會(huì)發(fā)酸變質(zhì)。嬰兒喝了這種牛奶，則容易腹瀉、消化不良或食物中毒。因此，牛奶忌久放在保溫杯內(nèi)，應(yīng)當(dāng)隨喝隨煮。如暫時(shí)不喝，可在冰箱中 (4°C -1O°C)暫存。

　　牛奶忌與橘子同食

　　在日常生活中，有不少人在飲牛奶后，喜歡吃些椅子之類的水果。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)表明，這種飲食方法是不科學(xué)的。 因?yàn)榕Ｄ踢M(jìn)入胃和十二指腸后，牛奶中的蛋白質(zhì)與胃蛋白酶和膜蛋白酶結(jié)合，然后進(jìn)入小腸。若此時(shí)吃下椅子，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)與果酸及維生素 C凝固成塊，反而影響了消化吸收。 二者同食后的主要癥狀，表現(xiàn)為腹脹、腹痛、腹瀉等。因此，在飲牛奶時(shí)，不要吃桶子等富含果酸及維生素的水果，以免引起身體不適。

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