五味子桂圓粥制作時有哪些小技巧呢?煮粥的4個要素

　　多吃五味子對于更年期女性來說有很多的好處，可以治療失眠健忘、心悸、心煩汗出、記憶力減退、貧血等。五味子桂圓粥，女性朋友失眠時最好的選擇。那五味子桂圓粥制作時有哪些小技巧呢?
 

　　【名稱】

　　五味子桂圓粥

　　【食材】

　　五味子5克、大米100克、干桂圓8個、蜂蜜適量

　　【方法】

　　1、大米淘洗干凈、桂圓去皮。

　　2、五味子洗凈，把大米放入鍋內(nèi)，加適量清水。

　　3、入桂圓、五味子，大火煮開，再用文火煮至軟爛即可

　　【注意事項】

　　桂圓是溫補水果，吃多了會“攻火上身”，不宜多吃 。

　　【煮粥的小技巧】

　　煮粥的原料放入順序也很重要，要遵循不易煮爛的先放，如豆類、含淀粉類輔料：蓮子要先去掉苦芯;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剝皮去苦味后下鍋;

　　生花生、藕、百合等快熟時最后放入，以保持鮮脆的感覺：煮豆粥時，放米之前待豆子開鍋加入幾次涼水，豆子“激”幾次容易“開花”，之后再將米放入鍋中。薏米仁下鍋之前要先泡至發(fā)亮，這樣比較易熟，無須太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。

　　煮菜粥時，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、雞精、油等調(diào)味品，最后再放生的青菜，當冷菜遭遇熱粥，菜香會淋漓盡致地散發(fā)出來，而且青菜仍然色澤鮮嫩，營養(yǎng)也不會流失。

　　【煮粥的4個要素】

　　1.生米煮粥，比直接把米飯做成粥好吃得多。

　　2.用圓米煮粥，易熟易軟，口感好。

　　3.加入高湯，是粥營養(yǎng)美味的小秘密。

　　4.高溫糊化的美味，這就是化學(xué)上有名的美德反應(yīng)。

　　5.最好用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。

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