飲食烹飪的五大誤區(qū)，快看你中招了沒(méi)！

　　由于現(xiàn)代生活水平提高，更多人喜歡自己在家烹飪營(yíng)養(yǎng)健康美食，但是很多人由于廚藝不精，容易走入飲食烹飪的誤區(qū)，下面小編就來(lái)總結(jié)一下家常飲食烹飪時(shí)的誤區(qū)，快來(lái)看看你中招了沒(méi)！
 

　　1.炒菜的油過(guò)熱

　　用過(guò)熱的油脂炒菜在燒得過(guò)熱的油脂中，易生成一種硬脂化合物，對(duì)人體健康極為有害。人若常吃熱油脂炒出的菜，易患低酸性胃炎，如不及時(shí)治療，還可以誘發(fā)胃癌。正確的方法應(yīng)是用溫油烹炒菜肴。

　　2.長(zhǎng)期用植物油烹飪

　　長(zhǎng)期進(jìn)食植物油植物油營(yíng)養(yǎng)素單一，長(zhǎng)期進(jìn)食易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)素缺乏，正確的用油比例，應(yīng)是1份植物油搭配0.3份動(dòng)物油。

　　3.蝦米直接煮湯

　　蝦米或蝦皮在加工過(guò)程中容易沾染上一 些致癌物，直接煮湯不利于人體健康。專(zhuān)家建議，可將蝦米煮數(shù)分鐘后再換水煮湯，或在湯中加1-2片維生素C，就能阻斷致癌物 的合成。
 

　　4.過(guò)多食用豆制品

　　實(shí)驗(yàn)證明，過(guò)量攝人黃豆蛋白質(zhì)可損耗 人體鐵吸收量的90%，從而出現(xiàn)缺鐵性貧血，表現(xiàn)出不同程度的頭暈、倦怠等貧血癥狀。此外，豆制品含有豐富的蛋氨酸，大量攝入豆制品，蛋氨酸在酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橥桶腚装彼岫鴵p傷動(dòng)脈血管的 內(nèi)壁細(xì)胞，促使血管硬化，所以適量食用為宜。

　　5.用砂糖拌涼菜

　　砂糖拌涼菜對(duì)人體有害的原因是螨蟲(chóng)作怪。有一種喜甜的粉蝸蟲(chóng)常生活在砂糖、綿自糖里。如被污染的糖未經(jīng)加熱處理，蝸蟲(chóng)隨食物進(jìn)人人體并寄生在胃腸道中，可能刺激腸壁發(fā)生痙攣而出現(xiàn)腹痛。

　　難怪自己家里烹飪的飯菜有事還會(huì)導(dǎo)致拉肚子，原來(lái)我們一直堅(jiān)持的烹飪習(xí)慣竟然是錯(cuò)的，既然大家已經(jīng)知道這些誤區(qū)了，為了自已和家人能更好、更健康的生活，就應(yīng)該避免繼續(xù)犯錯(cuò)，改掉這些烹飪時(shí)的壞習(xí)慣。

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