甘肅民間飲食傳說(shuō)

　　甘肅民間飲食傳說(shuō)很多，不少傳說(shuō)與中國(guó)文明的起源有關(guān)，是我們了解華 夏文明誕生和演變的重要資料。
 

　　中華民族人文始祖伏羲、女?huà)z傳說(shuō)是我國(guó)古代 最著名的神話傳說(shuō)，他們是兄妹，后來(lái)結(jié)為夫婦，從此繁衍了中華子孫。他們?cè)?混沌初開(kāi)，或者天崩地裂、洪水泛濫等自然災(zāi)害巨變之后，煉五色石頭以補(bǔ)天， 從此開(kāi)辟了人類(lèi)新時(shí)代的到來(lái)。這一傳說(shuō)的誕生地就是甘肅天水。

　　同時(shí)，甘肅 也是中國(guó)最古老的美食傳說(shuō)—“掉耳朵，吃餃子“故事的發(fā)派地。傳說(shuō)女蝸傳 黃土造人，造了許多許多的黃土人。可是一到冬天，黃土人的耳朵就往下掉，不 是掉了左耳就是掉了右耳，有時(shí)兩只耳朵同時(shí)掉了。于是，女蝸每做完一個(gè)黃 土人，就用樹(shù)棍在耳朵上扎個(gè)小眼，再用細(xì)繩把耳朵拴上，把線的一頭放在黃 土人的嘴里，意思是讓他咬住別讓耳朵掉下來(lái)。

　　沒(méi)想到這掉耳朵咬線，就形成 了后來(lái)人們冬至吃餃子的習(xí)俗。“掉耳朵，吃餃子”這句俗話，至今在我國(guó)西北 地區(qū)流傳著。渭水中游的天水地區(qū)，正是人文始祖伏羲、女?huà)z誕生的地方。冬至 是一年中最冷的一天，也是黃土人最容易掉耳朵的日子。過(guò)去，每到這一天，老 百姓就開(kāi)始包餃子吃，盒味著黃土人咬住了線(餡)，就咬住了像耳朵一樣的餃 子，不至于使他們的耳朵被凍掉。后來(lái)，人們不僅僅在冬至這一天包餃子，而逐 漸變成逢年過(guò)節(jié)吃餃子了。我國(guó)婦女自古以來(lái)喜歡扎耳朵眼，戴耳環(huán)，據(jù)說(shuō) 這一風(fēng)俗和吃餃子一樣，都是女蝸傳造黃土人時(shí)留下的。
 

　　甘肅關(guān)食傳說(shuō)數(shù)全眾多，內(nèi)容極為豐富，離意非常深刻,分布范圍極為廣 泛，是中國(guó)民間飲食傳說(shuō)不可或缺的重要組成部分。甘肅民間飲食傳說(shuō)大致 可以分為以下幾類(lèi):好男人巧媳婦的傳說(shuō)，英雄神話人物的傳說(shuō)，歷史及歷史 名人的傳說(shuō)，神奇靈驗(yàn)故事、強(qiáng)身美容奇效的傳說(shuō)。

　　從地域來(lái)看，隴東、隴南與 關(guān)中地區(qū)靠近，與中華民族的起派有關(guān)，其傳說(shuō)多強(qiáng)調(diào)伏羲、女?huà)z及周祖、西 王母等人類(lèi)人文始祖的活動(dòng)。隴西和隴中地區(qū)由于有黃河、隴山的阻隔，其文 化的獨(dú)創(chuàng)性強(qiáng)，多強(qiáng)調(diào)勇敢男子與巧手女子的傳說(shuō)。河西地風(fēng)遠(yuǎn)離中原，歷史 時(shí)期民族活動(dòng)預(yù)繁，其傳說(shuō)多與開(kāi)拓邊扭、建立武功有關(guān)，強(qiáng)調(diào)多民族性。凡 傳說(shuō)有文字傳說(shuō)和口頭傳說(shuō)兩種。在甘肅這塊神奇的土地上，流傳著許多獎(jiǎng) 麗的傳說(shuō)。尤其是有關(guān)飲食的傳說(shuō)，進(jìn)一步增加了這塊土地的神奇色彩。

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