一天雞蛋不要吃太多

　　雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價(jià)格相對低廉的常用食品。經(jīng)常吃雞蛋可補(bǔ)益身體。中醫(yī)里講，雞蛋性味甘平，歸 脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥之功效，適用于氣血不足、熱病煩渴、 胎動(dòng)不安等癥，是扶助正氣的常用食品。蛋白還具有清熱解毒、利咽潤肺 的功能，可用于咽喉腫痛、心血不足、中耳炎等。

　　但是任何事物都有其兩面性.在吃雞蛋的時(shí)候也是有講究的。雞蛋是 高蛋白食物，如果吃得太多.體內(nèi)蛋白質(zhì)含量會增高.在腸道中不易分 解.產(chǎn)生大址的氨。這種氨是一種有毒物質(zhì).氨一旦溶于血液之中.會傷 害到我們的身體。

　　吃雞蛋太多還會導(dǎo)致身體內(nèi)代謝產(chǎn)物增多，這些代謝產(chǎn)物大多經(jīng)過腎 臟排除.會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其是兒童.吃得過多會出現(xiàn)高氮質(zhì)血癥。

　　那么，每天吃雞蛋多少為好呢?從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看.為了保證平衡膳 食，一般情況下，老年人每天吃I個(gè);中青年每天吃2個(gè);重體力勞動(dòng)者每 天吃2一3個(gè);兒童每天吃I一2個(gè)。
 

　　下面給大家介紹三種雞蛋的美味吃法：

　　一.蒸蛋羹

　　材料；雞蛋2個(gè)，水。

　　做法；1、準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)、水(雞蛋的兩倍少一點(diǎn)左右)。

　　2、雞蛋打散，建議不放鹽。

　　3、水不能是自來水，最好是涼開水或者300左右的溫開水，倒入雞蛋 液中。

　　4、輕輕順一個(gè)方向攪拌，不要弄出很多泡沫。

　　5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。

　　6、水開后在上鍋蒸，先大火1-2分鐘。

　　7,然后轉(zhuǎn)小火，蓋子不能蓋嚴(yán)，要留小縫隙。

　　8, 10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還 有水波絞就是沒熟，如果出現(xiàn)蜂窩就是煮過了。

　　小貼士；最簡單的吃法:加生抽、香油。還有可以在7-8成熟的時(shí)候加入鮮蝦， 也可以再蒸之前，加入嫩豆腐一起蒸。這三種我都做過，效果都很 贊!
 

　　二.蔥香雞蛋軟餅

　　這道蔥香雞蛋軟餅，做法和酉醉斗都很簡單，10分鐘就能搞定，不光簡 便味道也很不錯(cuò)，大家趕快來試試.這個(gè)分量約可以攤兩張餅。

　　材料；面粉1杯，雞蛋1只，蔥花適量，鹽適量，水適量。

　　做法；1、面粉中打一只雞蛋，根據(jù)口味放入適量鹽拌勻。

　　2、慢慢加入適量水，使面糊成為流動(dòng)的糊狀。

　　3、再將蔥花拌入備用。

　　4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量面糊攤成薄餅，兩面煎黃 后，出鍋!趕快享用吧!

　　小貼士；面糊不要和的太稠要不然攤餅的時(shí)候比較困難。
 

　　三.大醬炒雞蛋

　　材料；雞蛋，豆醬，大蔥

　　做法；1、雞蛋打散，加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便于翻炒。

　　2、大蔥切成大斜片。

　　3、妙鍋燒熱，倒入5大勺油，油溫6成熱時(shí)倒入蛋液。在不離開火的 情況下，上下左右搖晃妙鍋，蛋液鋪滿整個(gè)鍋底。

　　4、待蛋液半凝固時(shí)，用筷子播散成小塊。

　　5、倒入大蔥片、豆醬炒勻即可。

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