適合家用的6類解酒食物

　　當(dāng)吃飯變成一種社交時(shí)，喝酒便是其中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，酒桌上喝多喝少就不是自己說(shuō)了算的了。但喝多了不僅自己難受，有時(shí)還誤事。下邊就給大家介紹幾種能快速解酒的食物，以免喝多誤事。
 

　　1.豆腐及豆類

　　“傳得淮南術(shù)最佳，皮膚退盡見(jiàn)精華。”豆腐是中國(guó)飲食對(duì)世界的一大貢 獻(xiàn)。而豆腐的發(fā)明人據(jù)傳為漢朝的淮南王劉安。 豆腐有解灑的作用。這是因?yàn)槎怪破分泻邪朊撗跛幔艽偈挂掖伎焖?排泄，從而對(duì)抗乙醉的蓄積而有助于醒酒。故飲酒之時(shí)莫忘記以夏腐或豆制 品做下酒菜肴。

　　選用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，文火煮爛，多喝豆湯， 能提神解酒，緩解酒精中毒癥狀。

　　元朝杜思敬《濟(jì)生拔萃方》載:“燒酒醉死,心頭熱者，用熱豆腐細(xì)切 片。遍身貼之,貼冷即換之，蘇省乃止。

　　2.食醋

　　醋能解酒，早在元代李鵬飛《三元壽參贊錄》中已有記載:飲少熱醋. 辟寒勝酒。”醋解酒的現(xiàn)代解釋，即從成分與化學(xué)反應(yīng)的原理上看，食醋中 的有機(jī)酸(當(dāng)然主要是醋酸，即乙酸)可酪化乙醉，形成乙酸乙醋。

　　據(jù)此.用食醋解酒.可將食用醋與葫過(guò)白糖的蘿卜絲煮湯服食.或者用 食用醋50克，紅糖25克.再加上幾片生姜，加水煮開(kāi)后飲用.或者將用醋 浸泡過(guò)的松花蛋，取食一兩枚。以上幾種方法，對(duì)解除酒精中毒癥狀均是頗 有效驗(yàn)的。

　　飲醋解酒不必大童，適可而止。因?yàn)榇罅匡嬀浦螅捎诰凭珜?duì)胃腸a 膜的嚴(yán)重刺激，使胃與十二指腸充血，同時(shí)促進(jìn)了胰液的大食產(chǎn)生。此時(shí)如 果再過(guò)最飲醋，反而會(huì)加重對(duì)胃腸鉆膜的刺激，而有可能誘發(fā)胃、十二指腸 演瘍，或造成急性胰腺炎等嚴(yán)重后果。
 

　　3.橄欖(青果)

　　“天堂之果”稱橄欖。橄欖原產(chǎn)中岡，是一種常綠喬木。它的果實(shí)既可 食用，又可藥用。橄欖果別名青果，因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得 名。又稱諫果，因初吃時(shí)味澀，久嚼后，香甜可口,余味無(wú)窮，比喻忠諫之 育，雖逆耳，而于人終有益。

　　橄欖味甘、酸、澀.而性溫，無(wú)毒，具有清熱解毒、生津止渴、開(kāi)胃降 氣、除煩醒酒的功效。《開(kāi)寶本草》記載.將橄欖“生食煮飲并消酒毒.。《本 草備要》載有“橄欖，肺胃之果，清明生津，除煩醒灑，解河豚毒”。《滇南 本草》載，橄欖“生津止渴，解魚(yú)毒、酒積滯.。橄欖主要用于酒后的咽喉 腫痛、肺熱咳嗽、痰多、飲酒過(guò)度、口渴、消化不良等癥。

　　取用生橄欖20克打碎，冰糖30克同燉，取汁液分三次服,可治酒毒濕 熱、飲食停滯。或用橄欖數(shù)枚，蘆根60-100克.水煎服，能清熱生津、除 火除煩，可治酒后胃熱心煩。

　　4.烏梅(青梅)

　　“南國(guó)報(bào)春有梅花，東風(fēng)催開(kāi)第一枝。”我國(guó)是梅的故鄉(xiāng)，梅集食用、藥 用、觀賞于一體，人所共知。 《神農(nóng)本草經(jīng)》中首先指出梅實(shí)的藥用價(jià)值“梅實(shí)味酸平，主下氣，除 熱煩滿，安心，止肢體痛。”至《本草經(jīng)集注》開(kāi)始稱藥用的梅實(shí)為烏梅。 人人都知道魏武帝曹操有.望梅止渴”的故事，酸能生津，這正是烏梅的 功效所在。新鮮供食用者稱青梅，在解酒方面烏梅與青梅二者的功效是相 當(dāng)?shù)摹?/p>

　　烏梅味酸、澀而性平.有斂肺、澀腸、生津之功，是中醫(yī)常用的收斂固 澀藥之一。烏梅與青梅主要可用于酒后的咽喉腫痛、津傷口渴、泄瀉、痢疾 等癥。

　　《證治準(zhǔn)繩·類方》中載有烏梅木瓜湯.用烏梅、木瓜、炒麥芽、草果 仁、甘草各巧克，研為粗末。每次巧克，加生姜5片，水煎服。可治嗜酒 積熱，小便反多，肌肉消爍，嗜食冷物寒漿者。

　　方便之法，可單取烏梅30克，水煎服。
 

　　5.高良姜

　　藥用的高良姜來(lái)源于姜科多年生草本植物高良姜的干燥根莖，早在陶弘 景《名醫(yī)別錄》中就已將其收載人藥，是中醫(yī)臨床常用的祛寒藥。《本草從 新》載其“暖胃散寒，消食醒酒，治胃脫冷痛”。

　　高良姜味辛，性熱，有散寒止痛、溫中止嘔的功效,可用于治療飲酒太 過(guò)，身寒嘔逆。高良姜味辛而有發(fā)散之性，可以增加醉酒者的排汗.也可增 加排尿:性熱則溫散寒邪，止嘔吐.對(duì)酒后胃腹冷痛、嘔吐等有治療作用。 用于解酒時(shí)，可取用10-15克,水煎后飲用。

　　6.白扁豆

　　“一庭春雨孤兒菜，滿架秋風(fēng)扁豆花。扁豆原稱“豆”，老百姓俗稱 其為寬扁豆或墻扁豆，因其常種于墻邊而得名。扁豆開(kāi)花有白的、有紫的， 以吃英為主，老熟之后則可剝?nèi)《谷食浴Ｋ幱玫陌妆舛梗祵Ｈ￠_(kāi)白花者結(jié) 成的白扁豆。

　　白扁豆味甘，性微溫，能健脾化濕、消署。《本草圖經(jīng)》載其“主女子 帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒”。用于解酒，可單取白扁豆10-15克，水煎 飲服。

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