烹制水煮魚的相關(guān)步驟

　　說起養(yǎng)生美食小編不得不說說水煮魚，原因是小編要為大家接下來介紹的水煮魚配料主要有草魚和豆芽烹制而成，草魚有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。黃豆芽具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱明目、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),春天適量的吃一些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能夠有效的保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。除此以外,因?yàn)辄S豆芽中含有豐富的維生素C,即是美容食品。了解了草魚和豆芽的養(yǎng)生功效接下來大家一起來看看烹制水煮魚的相關(guān)步驟吧！

　　【烹制水煮魚所需食材】

　　草魚、黃豆芽、雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、淀粉、料酒。
 

　　【烹制水煮魚的相關(guān)步驟】

　　1、將準(zhǔn)備好的草魚、豆芽清洗干凈

　　2、切下頭、尾，將魚身切成薄厚適中的魚片。

　　3、將姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

　　4、在切好的魚片中倒入一個(gè)蛋清，加鹽、料酒、淀粉拌勻后腌制20分鐘。

　　5、在準(zhǔn)備好的黃豆芽在加入鹽的清水中煮熟熟撈出。

　　6、將煮好的豆芽鋪在裝水煮魚的容器底部。

　　7、在鍋中倒入油，油加熱后放入花椒，等花椒炒出香味倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。

　　8、待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。

　　9、倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。

　　10、加入適量熱水，沒過魚即可。

　　11、水沸后，將魚片一片片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。

　　12、煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。

　　13、將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。

　　14、將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中，淋入熱油即可。

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