食之有味的平菇雞蛋湯的烹制方法

　　平菇是一種養(yǎng)生價(jià)值比較的食物，可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，當(dāng)然平菇煲湯也是一種比較常見的烹飪方法，平菇雞蛋湯不僅味道十分鮮美而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，但我們?cè)趺窗堰@一道簡(jiǎn)單的湯做得好喝又有營養(yǎng)呢?下面小編就跟大家一起來了解一下食之有味的平菇雞蛋湯的烹制方法吧

　　【烹制平菇雞蛋湯所需食材】

　　雞蛋一個(gè)、平菇一小碟、蔥半顆、白水一碗、香油一滴、鹽適量、平菇撕成小片，清水洗干凈
 

　　【平菇雞蛋湯的烹制方法】

　　1、將平菇撕成小片，用清水洗干凈。平菇中會(huì)有一些小黑點(diǎn)，一定要認(rèn)真洗，不然很難清洗干凈。

　　2、選那種小蔥，切成小段

　　3、選那種小蔥，切成小段。不要用特別粗的那種蔥，那種沒有小蔥香味濃，做出來的湯味道不好。

　　4、打一個(gè)雞蛋，放一點(diǎn)鹽進(jìn)去，雞蛋要打碎一些，用筷子挑起，不會(huì)有大塊的出現(xiàn)，挑起的雞蛋，如同抽絲一般才好。

　　5、準(zhǔn)備一碗白水，不要多，一碗就夠了，水多了味道也不好。但也不能太少了，太少了湯太過濃，也會(huì)影響味道滴。

　　6、倒入花生油，油燒熱后，撒一點(diǎn)小蔥花，炸香再將水倒進(jìn)去煮沸。油一定要燒熱，不然做出來的湯會(huì)有一股腥味。

　　7、水煮沸后，將準(zhǔn)備好的平菇放入水中，用筷子在鍋中旋轉(zhuǎn)一下，把平菇分散開來。

　　8、煮了一分鐘后，再慢慢沿著四周倒入雞蛋。切記是慢慢倒入，如果一下子倒入，雞蛋都成一整塊了，十分影響口感。

　　9、煮上兩分鐘，湯就做好了，起鍋之前放入一滴香油，再讓它煮個(gè)半分鐘，用筷子鍋中攪動(dòng)一下。

　　10、起鍋了，把留下來的蔥花再撒進(jìn)去，攪勻。這樣湯就做好了，喝上一口。十分鮮美而又營養(yǎng)。怎么樣，是不是十分簡(jiǎn)單?

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