越橘果雖然味道極酸，但是制作而成的越橘果醬卻是一種難得的美味！

　　越橘果為杜鵑花科植物越橘的果實(shí)，主要分布于北半球的高緯度地區(qū)，在我國新疆、吉林、內(nèi)蒙古等地均有栽培，越橘果最常食用的方法就是越橘果醬。下面我們就來一起了解一下越橘果的功效與作用吧!
 

越橘果圖片
 

　　【越橘果的功效與作用】

　　中醫(yī)認(rèn)為越橘果有止瀉痢的功效，主要用于腸炎，痢疾等癥。

　　越橘果實(shí)所含的物質(zhì)具有抗氧化作用，抗衰老作用，抗?jié)冏饔茫寡祝拱鼓[瘤等作用。

　　治腸炎，痢疾：越橘果6g，土木香9g。水煎服。

　　越橘果實(shí)具有防止大腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心和抗癌，提高免疫調(diào)節(jié)等獨(dú)特功效。具有調(diào)節(jié)眼睛結(jié)締組織與肌肉彈性，可強(qiáng)化微血管。
 

越橘果圖片
 

　　【越橘果的食用方法】

　　越橘，又寫成越桔，名字有“橘”，但和蕓香科的柑橘真的沒半毛錢關(guān)系。

　　在斯堪的納維亞半島，越橘是讓北歐人頗為嘴饞的野果子。一到果期，當(dāng)?shù)厝藭?huì)全家出動(dòng)，帶著籃子和類似耙子的器具，到山上去找越橘果。

　　酸甜可口的越橘果醬是它最常見的吃法，通常只需要越橘、糖和少量的水進(jìn)行熬制即可。

　　不過超市里的果醬或多或少都會(huì)加入蘋果肉和果膠，用于調(diào)節(jié)酸甜度并增加口感，主要目的還是節(jié)省成本。

　　其實(shí)，最好的越橘果醬是“新鮮”的，用果子和糖拌在一起，并不進(jìn)行熬制。

　　在瑞典，越橘已經(jīng)有規(guī)模化培植，越橘果醬是餐桌上不可缺少的黃金配角，從肉丸到厚煎餅，從燕麥粥到黑布丁，無處不在。

　　后來由瑞典本土品牌“宜家”介紹到全世界，這種從林間凍原走出來的小果子，才真正名揚(yáng)天下。

　　???????目前市場(chǎng)上見著的越橘，個(gè)頭更大，酸味較弱，直接生吃沒太大問題，不過這得多虧了園藝工作者長(zhǎng)時(shí)間的栽培改良。
 

越橘果圖片
 

　　【越橘果的種植方法】

　　越橘植株低矮，通常只有30cm高，不過經(jīng)常可看到它們通過地下莖蔓延生長(zhǎng)成一大片。

　　越橘果閃耀著紅寶石一樣的光澤，帶著宿存的皇冠狀花萼。在果期，一顆顆紅彤彤的越橘果，綴滿了果樹織就的綠色地毯。

　　越橘廣泛分布在北半球的高緯度地區(qū)，一般生長(zhǎng)在林下陽光稀疏的地帶，偏酸性的土壤是它們的樂土。

　　它們尤為耐寒抗凍，能忍受-40℃的低溫，所以在極地圈的苔原地帶，也能發(fā)現(xiàn)它們不屈的身姿。

　　越橘在我國東北也有生長(zhǎng)，被當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)叫成“紅豆”，估計(jì)是因?yàn)楣拥念伾伞?/p>

　　野生的越橘有兩個(gè)變種，歐亞大陸常見的是越橘，北美分布的則是小葉越橘。

　　這兩個(gè)變種看果子區(qū)別不大，但從葉片可見差異，相同生長(zhǎng)期的果樹，前者葉片較大，約摸3cm;后者葉片小如雀舌，只有1cm左右。

　　不論哪種，這種外表誘人的越橘果，如果鮮食，都能酸得你哭天喊地。

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