當(dāng)歸黃芪蒸雞

當(dāng)歸調(diào)經(jīng)補(bǔ)血、活血止痛。黃蔑補(bǔ)氣升陽、益衛(wèi)固表。雞肉補(bǔ)虛暖胃、強(qiáng)筋骨。三者組成此菜，具有補(bǔ)虛損、調(diào)經(jīng)補(bǔ)血、補(bǔ)氣升陽的功效。適于氣血虛弱者及月經(jīng)不調(diào)、崩漏、產(chǎn)后虛弱婦女食用。正常人食之可強(qiáng)身健體，益壽延年。



 

【原料】

炙黃芪100克，當(dāng)歸20克，嫩母雞1只(重約1500克)，料酒、味精、胡椒粉、精鹽、蔥段、姜片、清湯各適量。

【制作】

(1)將雞宰殺后去毛，去內(nèi)臟，剁去爪，洗凈，下沸水鍋掉一段時(shí)間，撈出洗去血水；當(dāng)歸洗凈切片。

(2)將當(dāng)歸、黃蔑裝人雞腹，放人大燉盅內(nèi)，腹部向上，放人蔥段、姜，注人清湯適量，加人精鹽、料酒、胡椒粉、味精封好，上籠蒸至雞熟爛人味即成。

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