小滿時(shí)節(jié)最應(yīng)景的涼拌野生苦菜

　　昨天小滿剛過，天氣比較悶熱潮濕。小滿時(shí)節(jié)好多地方的人都喜歡“吃點(diǎn)苦、喝點(diǎn)湯”。小滿不是寓意這豐收的到來嗎？怎么會(huì)想到吃點(diǎn)苦呢？其實(shí)小滿時(shí)節(jié)是一個(gè)青黃不接的時(shí)節(jié)，所以在過去，好多百姓都會(huì)用苦菜充饑，所以小滿時(shí)節(jié)吃苦菜就成了一種習(xí)俗。苦菜有好多種吃法，涼拌、清炒、做湯、做酸菜等等，下面小編為大家分享一道小滿時(shí)節(jié)最應(yīng)景的涼拌野生苦菜，大家快來學(xué)習(xí)吧！

　　【涼拌野生苦菜用料】

　　苦菜300克、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、鹽0.5勺、香油適量、彩椒適量
 

　　【涼拌野生苦菜做法】

　　1、把挖來的苦菜擇去老葉雜葉

　　2、用清水浸泡一會(huì)兒，洗凈

　　3、用開水焯燙1分鐘左右，水里加少許鹽，可以保持苦菜葉子的碧綠

　　4、焯燙好以后，立馬撈出來放進(jìn)涼的純凈水里過涼，這樣能保證它的脆嫩的口感

　　5、可以準(zhǔn)備彩椒來配色用，沒有可不加

　　6、蒜切末，與生抽、香醋、少許鹽、香油一起把瀝水后的苦菜與彩椒絲拌勻即可

　　上述便是小編為大家分享的小滿時(shí)節(jié)最應(yīng)景的涼拌野生苦菜的做法，制作簡(jiǎn)單味道鮮美，但要注意的是，吃苦菜前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收。

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