以形補(bǔ)形是科學(xué)還是謬論，原來養(yǎng)生還存在以下誤區(qū)！

　　看了《老中醫(yī)》，劇中主角翁海泉開講堂，說有人認(rèn)為自己缺心眼，所以吃雞心，這“以形補(bǔ)形”是謬論，沒想到翁海泉的爸爸正好聽到了這話，與兒子展開一番辯論，那么到底人們?cè)?a href="http://www.www.blogacious.com/yangsheng/" target="_blank">養(yǎng)生方面還存在哪些誤區(qū)呢?
 

　　古人“以形補(bǔ)形”，并非眾口一詞

　　古醫(yī)籍里不僅有“心補(bǔ)心”“肺補(bǔ)肺”“肝補(bǔ)肝”“腎補(bǔ)腎”之說，還有“腸傷腸”“髓傷髓”“血傷血”之論。

　　“腸傷腸”：烹飪不得法(如沒煮爛)難消化或食用過多會(huì)導(dǎo)致腹瀉(“煮不爛，或食多亦令人泄”)。

　　“髓傷髓”：最初指吃羊和豬等動(dòng)物腦髓會(huì)導(dǎo)致男子性功能甚至生育能力下降，如孫思邈《備急千金要方·食治》中認(rèn)為，“豚腦，損男子陽道，臨房不能行事”(注：豚原指小豬，也可泛指豬)、“羊腦、豬腦，男子食之，損精氣少子”。

　　“血傷血”：多吃動(dòng)物血會(huì)導(dǎo)致腹瀉(“血，多食令人作泄”)。

　　吃啥補(bǔ)啥，可能是現(xiàn)代人的發(fā)揮

　　1、以色補(bǔ)色

　　其實(shí)，以現(xiàn)在流傳的幾則“以色補(bǔ)色”說法分析，發(fā)現(xiàn)不少是今人發(fā)揮或附會(huì)。
 

　　如有人認(rèn)為，赤小豆皮紅，可以補(bǔ)血。但古籍只說它可利水解毒，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證實(shí)其利水功效可能在于富含鉀元素，然而其含鐵量并不高。

　　至于紅棗補(bǔ)血的說法，據(jù)北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社所出版的《中國(guó)食物成分表》所列，紅棗的含鐵量為1.2~2.3毫克/100克，且屬非血紅素鐵，人體吸收率僅5%。

　　其實(shí)紅棗在中藥書歸為“補(bǔ)氣”藥，當(dāng)然從補(bǔ)氣健脾、脾為氣血生化之源的角度看，有一定道理。

　　由此可見，吃赤小豆和紅棗能改善缺鐵性貧血是養(yǎng)生誤區(qū)。

　　2、以皮補(bǔ)皮

　　“以皮補(bǔ)皮”的觀點(diǎn)也是現(xiàn)代人知道了膠原蛋白能保持皮膚彈性后的盲目附會(huì)。

　　古醫(yī)籍中記載，豬皮性涼味甘，功效為“清虛熱、治下利、心煩、咽痛”(清代王士雄《隨息居飲食譜》)。

　　古籍中能“悅澤皮膚”的是動(dòng)物油脂如豬油、羊油，如南朝陶弘景《本草經(jīng)集注》說以豬油“作手膏，不皸裂”，李時(shí)珍《本草綱目》認(rèn)為羊脂熬熟外涂可“潤(rùn)肌膚”，這和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的認(rèn)識(shí)倒是不謀而合。
 

　　3、以血補(bǔ)血

　　“以血補(bǔ)血”恐怕也是現(xiàn)代人的附會(huì)，因?yàn)楣湃耸秤媒^大多數(shù)的動(dòng)物血主要有兩個(gè)作用：一是止血，二是解毒。

　　如孫思邈《備急千金要方》以清酒炒豬血治療便血，“豬血，主卒下血不止，美酒清者和炒服之”;

　　東晉葛洪《肘后備急方》用飲鮮鴨血“解野葛毒”，飲鮮豬血、犬血 “解射罔(注：烏頭)毒”，清代汪昂《本草備要》里有飲羊血“解金銀諸毒”。

　　生飲鹿血似乎和補(bǔ)血“沾邊”，如《調(diào)疾飲食辯》記載：“(鹿)血大補(bǔ)陰虛，止腰痛，添精益血，治肺痿吐血，崩中漏下。又解一切金石藥毒。均宜乘熱生飲。”

　　但鹿血和鹿茸、鹿角一樣，都以溫補(bǔ)下焦見長(zhǎng)，只適合于有虛寒體征者，鹿“其茸、角、鞭、血皆主溫補(bǔ)下元，惟虛寒之體宜之”(《隨息居飲食譜》)，可見用鹿血補(bǔ)血并非人人皆宜，更不應(yīng)誤解其為補(bǔ)血通用品。

　　總結(jié)：“以形補(bǔ)形”作為歷史上曾經(jīng)有過的食療學(xué)原則，有它存在的合理性，但也需辨證來看，現(xiàn)代人如果還執(zhí)迷或糾結(jié)于此，可能就弊大于利了。

　　其實(shí)，沒有不好的食材，只有不好的吃法，只要合理搭配、均衡膳食、食不過量就好。

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