主婦衰老與傳統(tǒng)烹調(diào)

　　我國不少家庭主婦很容易衰老.這與中國的傳統(tǒng)烹調(diào)方式有關(guān)。我國 的傳統(tǒng)烹調(diào)方法往往是將食油加熱到冒煙。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一些香 味，對人體有害的脂肪板化物也會(huì)隨著沮度的升高和加熱時(shí)間的延長而大 量產(chǎn)生。危害家庭主婦們的健康。

　　研究表明，無論是動(dòng)物油還是植物 油脂.在高退條件下都極易發(fā)生氧化反應(yīng)而生成一系列復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)， 即脂肪飯化物。這種物質(zhì)通過口腔進(jìn)人消化道，人體吸收后可導(dǎo)致心血管 病、腦血管病、結(jié)腸痛及消化道疾病的發(fā)生。因此.家庭主婦在燒菜時(shí)應(yīng) 盡最不把食油加溫過高。
 

　　下面教大家?guī)追N女性養(yǎng)顏湯：

　　一. 黃芪靈芝雞肉湯

　　【用料】

　　雞肉200克，黃芪40克，靈芝30克，生姜2片。

　　【做法】

　　(1)雞肉洗凈，去脂、皮，斬件;黃芪洗凈;靈芝洗凈，成細(xì)塊;生姜洗凈。

　　(2)把全部用料放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后.文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。

　　 二. 紅蘿卜黃豆豬肉湯

　　【用料】

　　豬肉60克，紅蘿卜200克，黃豆20克。

　　【做法】

　　(I)豬肉洗凈，切件;紅蘿卜洗凈，切大件;黃豆洗凈.清水浸2小時(shí)。

　　(2)把全部用料放人鍋內(nèi).加清水適量.武火煮沸后.文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
 

　　三.芥菜絲瓜肉湯
 

　　【用料】

　　豬搜肉、葬菜各60克，絲瓜200克。

　　【做法】

　　(I)豬肉洗凈.切片，用油、生粉拌勻;芥菜揀去雜草、去根，洗 凈;絲瓜削邊洗凈，切三角形塊。

　　(2)把芥菜放人鍋內(nèi).加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時(shí)，去芥菜.再加人絲瓜煮熟，然后下搜肉片，煮熟即可.調(diào)味供用。

　　四. 杜仲牛膝豬手湯

　　【用料】

　　豬手一只，杜仲30克，牛膝15克。

　　【做法】

　　(1)豬手刮毛洗凈，斬件;杜仲、牛膝洗凈。

　　(2）把全部用料放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后.文火煲2-3小時(shí).調(diào)味供用。
 

　　五.杞子天麻燉魚頭

　　【用料】

　　大魚頭半個(gè)、杞子15克.天麻15克.生姜2片。

　　【做法】

　　(1)魚頭洗凈略煎，杞子、天麻、生姜洗凈。

　　(2)把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量.燉盅加蓋.隔開水文火燉2小時(shí)，調(diào)味供用。

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