土人參有毒嗎？中醫(yī)詳解土人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其種植方法！

　　土人參又名假人參，由于其根與人參相似而得名，土人參不僅是一種藥用補(bǔ)品，更被作為一種保健蔬菜而廣泛運(yùn)用于飲食界。下面我們來(lái)了解一下土人參的種植及其食用方法。
 

土人參圖片
 

　　【土人參有毒嗎?】

　　是藥三分毒，濫用可能會(huì)危害身體健康。

　　土人參又叫假人參，屬于馬齒莧科，肉質(zhì)根，是一種藥用補(bǔ)品，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，能補(bǔ)氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。

　　土人參葉子也是可以吃，但是土人參葉子不可以直接吃的，可能含有一些的毒性，建議病人咨詢藥師，或是在炮制后進(jìn)行食用。

　　土人參別名假人參、參仔葉、東洋參、紫人參，屬馬齒莧科多年生草本植物。因其根與人參相似而得名。

　　歷史上采收其根作藥用,根為滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肺生津。葉消腫解毒，治疔瘡癤腫。近幾年，采收其粗壯的脆嫩莖葉當(dāng)蔬菜食用，頗受消費(fèi)者歡迎。

　　土人參原產(chǎn)美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成為大眾蔬菜。在我國(guó)中部、南部和臺(tái)灣地區(qū)的一些庭院中均有栽培或野生。
 

土人參圖片
 

　　【土人參的食用方法】

　　土人參本為觀賞植物，莖葉粗壯、脆嫩、青綠，內(nèi)含高鉀、低鈉，每100克鮮葉中含硒達(dá)6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。

　　1.蠔油姜絲土人參

　　土人參250克，在沸水中煮沸3分鐘，過(guò)冷水，另起油鍋加入姜絲、土人參炒半分鐘，再加入適量的蠔油，調(diào)味即可食用。

　　2.姜絲蒜茸土人參

　　土人參嫩莖、嫩葉，在沸水中稍焯片刻，過(guò)一下冷水，另起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入土人參翻炒，最后根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的調(diào)味料即可。

　　3.涼拌土人參根

　　土人參的肉質(zhì)根去表質(zhì)，撕成絲狀，根據(jù)個(gè)人口味，加入少量醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調(diào)味即可。

　　食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺、生津和通乳汁之功效，食后能增強(qiáng)體質(zhì)，防治流感、疲勞、暈船等。其肉質(zhì)根也可食，并具滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。
 

土人參圖片
 

　　【土人參的種植方法】

　　1.整地

　　種植土人參要整地起畦，長(zhǎng)度一般沒(méi)有限制，寬度為一米左右，具體可以根據(jù)地形決定，它的種子很小，所以土壤一定要細(xì)，這樣才有助于它更好生長(zhǎng)。

　　2.播種

　　在種植的時(shí)候要避免在冬季進(jìn)行，溫度要控制在15℃以上，播種前要先將種子曬3小時(shí)，再用溫水浸泡3小時(shí)左右，然后將種子與細(xì)沙攪拌，最后撒播完覆蓋一層細(xì)土就可以了。

　　3.移植

　　當(dāng)它長(zhǎng)到5-6片葉子時(shí)，要將它移植到畦上定植，并注意保濕，定植成活之后要適量施充分腐熟的人糞，在采摘后要適當(dāng)追施氮肥。

　　4.病蟲(chóng)害

　　土人參一般很少有病蟲(chóng)害，不過(guò)可能會(huì)出現(xiàn)葉斑病，在發(fā)現(xiàn)有病害后要及時(shí)用藥物噴灑，并將病葉及時(shí)清理干凈，以免危害到更多葉片。

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