土人參為馬齒莧科植物櫨蘭的根,別名假人參,是一種對人體非常有益的保健食材,具有很好的營養(yǎng)價值,下面我們來一起了解一下土人參的用法吧!

土人參別名假人參、參仔葉、東洋參、紫人參,屬馬齒莧科多年生草本植物。因其根與人參相似而得名。
歷史上采收其根作藥用,根為滋補強壯藥,補中益氣,潤肺生津。葉消腫解毒,治疔瘡癤腫。
近幾年,采收其粗壯的脆嫩莖葉當蔬菜食用,頗受消費者歡迎。土人參原產(chǎn)美州南部,在西非、拉美均有栽培,早已成為大眾蔬菜。
在我國中部、南部和臺灣地區(qū)的一些庭院中均有栽培或野生。
土人參本為觀賞植物,莖葉粗壯、脆嫩、青綠,內(nèi)含高鉀、低鈉,每100 克鮮葉中含硒達6.2 微克,是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食,也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口,味道清香,具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效,食后能增強體質(zhì),防治流感、疲勞、暈船等。其肉質(zhì)根也可食,并具滋補強壯作用。
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