　　竹節(jié)草的食用方法有哪些？中藥竹節(jié)草的圖片辨別

　　現(xiàn)在都流行吃野菜，上至高檔餐廳，下至百姓餐桌，野菜都是新寵。中藥竹節(jié)草，也是一種很有營養(yǎng)的野菜，今天中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編就帶大家用竹節(jié)草做出好吃的菜，首先要學(xué)會認(rèn)識竹節(jié)草，竹節(jié)草的圖片辨別!

竹節(jié)草的圖片

　　竹節(jié)草的食用方法

　　要用竹節(jié)草做出好吃的菜，首先要學(xué)會挑選竹節(jié)草，太老則梗硬葉粗，味同嚼草。過嫩則沒了嚼頭，缺少香味。最好的當(dāng)然是舍兩頭，取中間，專揀梗紅葉青的那種竹節(jié)草了。

　　竹節(jié)草食用前要仔細(xì)地?fù)袢ダ锨o和里面的雜物，留下嫩頭，洗凈，入沸水中焯去澀味，撈起過涼水冷卻，擠干余水，切碎，這樣竹節(jié)草才好吃。竹節(jié)草的吃法是非常多的，可以炒食、涼拌、做粥，或曬成干菜后和五花肉一起燒制。

　　1、做粥

　　竹節(jié)草用來做粥也是比較常見的吃法，白米粥配竹節(jié)草，一青一白，天生絕配。

　　2、炒菜

　　用竹節(jié)草制作炒菜時，要比平時炒菜適當(dāng)多放點(diǎn)油才好吃，因?yàn)橹窆?jié)草比較吃油。但這竹節(jié)草不能炒太久，只要翻炒一下，香味出來就可以了，30秒鐘足夠。

　　炒竹節(jié)草可以直接清炒，也可以與肉類搭配來炒。最常見的是與五花咸肉搭配，先將五花咸肉切成丁，放入鑊中熬油。待肉丁色呈金黃，再倒入事先備好的竹節(jié)草，不加水，稍放鹽，大火急炒即可。

　　用竹節(jié)草制作的炒菜還有竹節(jié)草炒肉絲、竹節(jié)草炒筍絲等等，都比較好吃。

　　炒竹節(jié)草的時候要加一點(diǎn)水，但不是把水一下子加進(jìn)去，那樣炒出來的竹節(jié)草就不香了。點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去，竹節(jié)草吃起來才不發(fā)干，所謂干煸菜可不是一點(diǎn)水也不加，你試試，一點(diǎn)不加水的菜炒出來后干巴巴的，口感其實(shí)非常差的。

　　3、涼拌

　　涼拌是竹節(jié)草最簡單的吃法了，其中比較好吃的是香干竹節(jié)草，讓香干吸附竹節(jié)草的清香，再加上麻油和辣椒粉，那種滋味獨(dú)特，不要吃就有一種沁人心脾的感覺。

　　竹節(jié)草的圖片辨別