怎樣制作食之有味且健康營(yíng)養(yǎng)的火腿

　　一直以來(lái)火腿腸的健康安全是飽受爭(zhēng)議的，金鑼火腿腸事件的發(fā)生更是讓人對(duì)其的安全保障產(chǎn)生了質(zhì)疑。導(dǎo)致即使超級(jí)想吃火腿也不敢在超市購(gòu)買(mǎi)，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)明明包裝上面寫(xiě)著雞肉腸，但是買(mǎi)回來(lái)卻是豬肉或著全是淀粉，那么想吃就自己做啊，干嘛委屈了自己。下面小編為大家介紹一種食之有味且健康營(yíng)養(yǎng)火腿腸的制作方法

　　【自制火腿所需食材】

　　豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉米淀粉100克、 紅曲粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。
 

　　【自制火腿腸的做法】

　　1、準(zhǔn)備大約50厘米長(zhǎng)的豬腸衣，將腸衣清洗干凈，放在清水里浸泡備用。

　　2、400克豬肉餡。

　　3、將肉餡放進(jìn)攪拌機(jī)里，攪拌成肉泥。(用刀剁碎也可以)

　　4、肉泥要攪拌成這種細(xì)膩的程度。

　　5、蔥姜切末，放進(jìn)肉餡里拌勻。

　　6、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點(diǎn)紅曲米粉。(紅曲粉是調(diào)色用的，沒(méi)有也可不放)

　　7、將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊。

　　8、把淀粉糊分次倒進(jìn)肉泥里，倒一點(diǎn)用手抓勻再倒。

　　9、倒完淀粉糊，反復(fù)將肉泥抓勻至細(xì)膩潤(rùn)滑。

　　10、將腸衣套在漏斗上，一點(diǎn)一點(diǎn)灌進(jìn)肉泥。

　　11、灌腸時(shí)盡量把肉泥填的緊密一些，邊灌邊把腸衣捋順一下，力氣不要太大，別把腸衣?lián)纹屏伺叮嗤旰髢蛇呌美K子扎上就行了。(建議一次不要灌太長(zhǎng)，分成小段比較好操作)

　　12、400克肉餡灌了兩根20厘米的腸，灌好后放進(jìn)蒸鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可。火腿腸做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做湯也行。

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