木蓮[Manglietia fordiana(Hemsl.) OliV.]為木蘭科木蓮屬植物。又名黃心樹。

　　常綠攀援或匍匐灌木；含乳汁；小枝有棕色絨毛。葉異型、二型；在不生花序托的枝上葉小而薄，心狀卵形，基部偏斜，幾無柄，長約2．5厘米，基部斜；在生花序托的枝上葉較大而厚，革質(zhì)，卵狀橢圓形，網(wǎng)脈凸起，長3—9厘米，頂端鈍，表面無毛，背面有短毛，網(wǎng)脈明顯，突起成蜂窩狀。隱花果單生于葉腋，梨形或倒卵形，長約5厘米，徑約3厘米，有短柄。花期4～5月，果6月，瘦果9月成熟，果熟期10月。 常攀援在城墻石縫中；分布我國華東、華南和西南、長江以南至廣東、海南各省。亦見于日本、印度。 乳汁含橡膠成分。成熟果富果膠，可制涼粉，供食用；根、莖、葉、果藥用，有祛風除濕、活血通絡(luò)、消腫解毒、補腎、通乳的功效。

　　“木蓮”——薜荔的文化常識 薜荔結(jié)果，形如蓮房，掰開可見許多細小的種子，“木蓮”這個別名大概由此而來。魯迅先生曾在《從百草園到三味書屋》中寫道：“何首烏藤和木蓮藤纏絡(luò)著，木蓮有蓮房一般的果實，何首烏有臃腫的根。”薜荔和無花果同屬，也像無花果一樣，花為隱頭花序，藏花托中看不見；果實是由肥大的花托形成的聚合果。

　　薜荔在會稽山腹地隨處可見：藤攀在大樹上的參差批覆，風來裊裊，如美女之長發(fā)；附在巖石頭上的宛如裹上一條厚綠毯，是石頭長出“毛”了嗎？遠看卻如牛如獅般頓時壯觀起來；爬上了屋墻的，與花繡、與地圖有幾分相似，接近了人的生活，也便有了人文的氣息。連會稽山的語言中也仿佛伸進了薜荔的根須：“木蓮豆腐曬干”（形容華而不實）；而小孩子臉皮厚，不聽話便被形容成為“木蓮皮”（薜荔的皮非常厚）……

　　制作方法

　　木蓮豆腐的制作 用紗布包起薜荔子，然后浸在盛滿冷水的盆子或其它容器里不停地擠壓。一種粘稠的汁液會從指間流到冷水里。無數(shù)次的擠壓后，仍需要再進行反復(fù)的操作，直至擠壓出的不再是粘稠的汁液。完成擠壓過程后，再加上一種叫“水滴攏”的凝合劑，或者可以加入不太多的藕粉（最好是市場買來的老蓮藕，榨成汁后放在容器里過個把小時，使藕粉沉淀下來，再將上層清液小心地倒掉。也無所謂是干的藕粉或是濕的，都可以），可以放在冰箱里過三五個小時，液體的薜荔汁就會變成果凍狀的成品。再可以用勺子將果凍狀的木蓮豆腐一勺一勺兜進碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木蓮豆腐，再加入你希望的液體口味，就可以了。

　　附：植物“木蓮” 木蓮豆腐所用原料，實非木蓮，而是一種別名的“木蓮”的薜荔！而市場上買的“木蓮豆腐”的包裝上，印的則是真正的“木蓮”的圖片，這是一個天大的錯誤！

　　屬性

　　常綠喬木，高達20米。干通直，樹皮灰色，平滑。小枝灰褐色，有皮孔和環(huán)狀紋。葉革質(zhì)，長橢圓狀披針形，葉端短尖，通常鈍，基部楔形，稍下延，葉全緣，葉面綠色有光澤，葉背灰綠色有白粉．葉柄紅褐色。花白色，單生于枝頂。聚合果卵形，瞢莢肉質(zhì)、深紅色，成熟后木質(zhì)、紫色，表面有疣點。花期3～4月，果熟期9～10月。