綠茶的特點(diǎn)是什么？綠茶的最佳沖泡法

　　綠茶是一種未發(fā)酵的茶，保留了更多的天然成分，有防病抗癌的保健功效。根據(jù)茶葉的品種不同，沖泡時(shí)方法也略有不同。那綠茶的最佳沖泡方法是什么呢?
 

　　【綠茶的最佳沖泡法】

　　用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類(lèi)茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

　　如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。

　　沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會(huì)發(fā)黃。

　　【綠茶的特點(diǎn)】

　　綠茶屬不發(fā)醉茶類(lèi)，它是我國(guó)歷史最悠久、品種最多、產(chǎn)量最 高、消費(fèi)面最廣的一種茶類(lèi)。比較出名的綠茶品種包括太平猴魁、恩 施玉露、碧螺春、六安瓜片、信陽(yáng) 毛尖、西湖龍井等。

　　我國(guó)綠茶產(chǎn)量約占世界綠茶總 里的70%，是綠茶的主產(chǎn)國(guó)。我國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶的省、自治區(qū)、直轄市都 有綠茶生產(chǎn)，其中以浙江、安徽、 江西、湖南、四川為主，浙江、安 徽、江西所產(chǎn)綠茶最多。
 

　　綠茶非常講究干茶、湯色和葉底的 “三綠”。香型以香氣高長(zhǎng)帶花香 的最好.其次有嫩香、毫香、栗子 香.且以香高持久為最好。綠茶沖 泡以后，色綠湯清，香氣清幽，滋 味鮮爽。

　　綠茶較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物 質(zhì)。其中，茶多階、咖啡堿保留量 為鮮葉的85%以上，葉綠素保留50% 左右，維生素?fù)p失也較少，從而形 成了綠茶“清湯綠葉，滋味收效性 強(qiáng)”的特點(diǎn)。

　　【喝綠茶也有禁忌】

　　綠茶雖好，但飲用時(shí)也有注意事項(xiàng)和禁忌。

　　首先，胃不好的人少喝。綠茶微寒，容易刺激腸胃，胃寒或經(jīng)常胃痛的人應(yīng)該少喝或不喝。建議胃不好的人喝一些比較溫性的白茶、紅茶、熟普洱，這類(lèi)茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，對(duì)腸胃較好，不會(huì)引起胃痛。

　　另外，女性要特別注意以下時(shí)期不宜喝綠茶：經(jīng)期、孕期、哺乳期和更年期。

　　第二，睡前不要喝。茶中的茶堿等物質(zhì)，被人體吸收后，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用。飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，作用更明顯。

　　第三，空腹時(shí)別喝。空腹飲茶，尤其在清晨剛起床后就來(lái)杯茶，易使腸道吸收咖啡堿過(guò)多，容易讓人產(chǎn)生心慌、頭昏、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀。不常喝茶的人，更容易出現(xiàn)上述不適。這被稱(chēng)為茶醉，一旦出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象，可以口含糖果或喝些糖水來(lái)緩解。

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