中醫(yī)視角：生食板栗可補(bǔ)腎健脾，你吃對(duì)了嗎？

　　說起板栗，大家最為熟知的應(yīng)該就是街頭叫賣的糖炒栗子了，板栗不僅味道可口，還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而很多人不知道的是生食板栗補(bǔ)腎的效果才是最好的。
 

　　【生食板栗可補(bǔ)腎】

　　板栗生食，聽起來就很神奇，日常人們習(xí)慣將板栗水煮、烹炒，萬沒想到可以生食。

　　人到老年，由于陽氣漸漸衰退，容易出現(xiàn)老眼昏花、腰膝酸軟、牙齒脫落等癥狀。這些都是腎氣不足的表現(xiàn)，食用生板栗就是補(bǔ)腎的好辦法。

　　如何食用板栗補(bǔ)腎才是最科學(xué)的呢?每天把適量的新鮮板栗放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢吞咽下去，就能收到效果了。

　　中老年人吃風(fēng)干的生板栗5~8枚為宜，可以幫助預(yù)防和治療腎虛、緩解腰酸腿疼的現(xiàn)象。需要說明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。
 

　　【板栗的食用方法】

　　栗子除了水煮和糖炒的食用方法外，在烹飪中也是一把好手，入菜、做主食、熬粥、做餡樣樣行。

　　板栗中淀粉含量很高，完全可以做主食。把栗子蒸熟壓粉，摻和到面粉(玉米面)里，或與七成白面粉和三成玉米面摻和到一起，做成饅頭或窩頭等主食食用，既能吸收栗子的營養(yǎng)，同時(shí)又可避免吃多了栗子腸胃不舒服的現(xiàn)象。或者熬粥時(shí)加點(diǎn)剝皮后的栗子，易于消化。

　　板栗做菜肴最常見的就是板栗燒雞。把肉類原料按常法先燒(燉)至八成熟，再加入栗子一起燒(燉)熟成菜，可以讓肉的香味和栗子的香味充分融和在一起，使其營養(yǎng)更為互補(bǔ)。

　　做餡也不錯(cuò)，把栗子肉蒸熟壓泥，加適量糖和油拌勻成栗子餡，做成糕餅，最適用于飲食少、身體瘦弱的人食用，以增加食欲，調(diào)理腸胃。
 

　　【板栗的宜忌人群】

　　1.適宜人群

　　一般人均適宜食用板栗。飲食少、身體瘦弱的兒童適宜將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅。脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者可以用板栗和粳米熬粥。

　　老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者均適宜食用板栗。

　　糖尿病、風(fēng)濕病患者及脾胃虛弱者忌食板栗。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗。

　　2.禁忌人群

　　適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用;糖尿病人忌食;

　　嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。

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