川貝燉雪梨雖是化痰止咳的良藥，卻是寒癥的“毒藥”！

　　川貝燉雪梨是一道化痰止咳的食療藥膳，有清熱化痰止咳的作用，主要適用于熱癥的咳嗽，下面我們來(lái)了解一下川貝燉雪梨的做法和功效。
 

　　【做法介紹】

　　材料：雪梨半個(gè)，川貝、冰糖、枸杞各適量。

　　1、川貝碾碎成粉;

　　2、雪梨切成滾刀塊;

　　3、加入150ml的白開(kāi)水;

　　4、加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事進(jìn)行攪拌;

　　5、蒸鍋上汽后放入燉盅并蓋上鍋蓋，小火加熱1個(gè)小時(shí)，用筷子可以輕松的扎透雪梨就可以了。出鍋后再放入冰糖來(lái)調(diào)味。

　　【功效解析】

　　川貝燉雪梨主要有清熱化痰止咳的作用，主治久咳不愈，痰多，咽干，氣短乏力等，適合于肺燥咳嗽或者陰虛型咳嗽，口舌干燥無(wú)痰的患者。

　　雪梨：味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補(bǔ)作用。入肺經(jīng)，就是說(shuō)這種物質(zhì)對(duì)肺的作用較強(qiáng)。

　　川貝：川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤(rùn)肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。

　　冰糖：它的功效主要是用來(lái)調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ愂呛芸嗟摹＿@里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，因?yàn)榧t糖是溫?zé)岬摹?/p>

　　【原料選購(gòu)】

　　川貝：專家提醒，在川貝的選擇上切忌貪大，應(yīng)以越小越好，一等品川貝每50克就有240粒以上，還不能選擇太白的，太白的可能是用硫磺熏制過(guò)的，川貝的天然顏色應(yīng)該是略帶微黃色，而且形狀越整、抱合得越緊越好。

　　雪梨：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來(lái)很厚，則說(shuō)明果實(shí)粗糙水分不足。而梨皮薄而細(xì)的，沒(méi)有病蟲(chóng)害、疤痕或外傷者，為品質(zhì)好的梨。

　　【注意事項(xiàng)】

　　川貝性寒、味苦，能清熱潤(rùn)肺、化痰止咳，雖有“止咳化痰之圣藥”之稱，卻只適用于熱癥的咳嗽。所謂熱咳，一般癥見(jiàn)：口干、咽痛、痰少、痰黃而粘稠，有的還伴有發(fā)熱，甚至頭痛。

　　川貝治“熱咳”，“寒”者越治越重!若不加辨證，一咳就亂用川貝，輕則療效不佳，重則耽誤治療時(shí)機(jī)，使病情加重，因此川貝燉雪梨雖然有化痰止咳的功效，但是還是要慎用，尤其是寒癥千萬(wàn)不可服用。

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