2024年來了，在這個春節(jié)我們吃點什么呢？

　　新春賀歲以除舊布新、祭祖、驅邪攘災、納福祈年為主要內(nèi)容，形式豐富多彩，熱鬧喜慶，年味濃郁，凝聚著中華文明的傳統(tǒng)文化精華。春節(jié)是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日，各地人民在這個節(jié)日里也有著自己的獨特食俗。
 

　　春節(jié)飲食講究好寓意，當然少不了魚。魚一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃，意為“年年有余”。有些地方對挑選年夜飯里的魚是有講究的，鰱魚為連年有余，鯽魚和鯉魚為大吉大利，桂魚則為富貴有余。

　　在山東、河南等地，每年春節(jié)都有蒸花糕的習俗，它以白面為主要原料，把面搟成一個個小餅，用長條形的面包起紅棗，形成一個棗塔，寄托了人們希望生活蒸蒸日上的美好愿望。

　　現(xiàn)在的人很講究均衡飲食，所以當然少不了蔬菜料理，像小白菜的綠葉蔬菜不僅有豐富的維生素和礦物質，還有長壽的祝福意義。另外，萵苣是春節(jié)很好搭配著吃的蔬菜，它的別名叫生菜，取諧音“生財”，所以也是新年受歡迎的食材之一。過年期間難免會吃很多高熱量食物，而蔬菜類則是很好的潤腸選擇，因為它有膳食纖維促進腸胃蠕動，還能維持飽足感，所以建議在吃飯時先夾蔬菜，且能生吃就生吃，才能完整吸收其營養(yǎng)價值。

　　糖尿病患者以及需要減肥的人進食要做到合理搭配，食物盡量多樣化，因為混合膳食的餐后血糖會相對較為平穩(wěn)。比如單純的吃饅頭時GI值普遍在80以上，屬于高GI食物，引起餐后血糖反應較大，而饅頭+芹菜炒雞蛋的GI值僅為49，屬于低GI食物，餐后血糖較為平穩(wěn)。

　　每一餐都要做到主食+蛋白+蔬菜，可在餐前吃點堅果降低食欲，均衡營養(yǎng)、少油膩，其中主食要盡量粗細搭配，少吃精白米面，可在米飯中增加燕麥米、蕎麥米、黑米、綠豆、鷹嘴豆等全谷物做成雜糧飯，這樣更有利于控制餐后血糖。

　　在血糖平穩(wěn)的情況下，可以吃一些水果做加餐，建議選擇低GI的，比如蘋果、梨、桃子、李子、櫻桃、葡萄、橘子，控制在每天250克左右。

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