清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)?雖然營養(yǎng)很高,但切忌和這幾種東西一起吃!

　　清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日之一，這時正是陽光明媚、鳥語花香的時節(jié)，非常適合出門踏青，除此以外，清明節(jié)還有很多的民間習(xí)俗，比如吃青團(tuán)，那么清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)呢?

　　【什么是青團(tuán)】

　　清明節(jié)所做的團(tuán)子會有一股草香味，青團(tuán)這種始于南方的傳統(tǒng)小吃，一經(jīng)流傳開來，同樣受到北方人的喜愛。

　　而一般做青團(tuán)的草都是艾草，是因為艾草不僅含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鎂等營養(yǎng)成分，這樣做出的團(tuán)子不僅味道鮮美、口感和營養(yǎng)上也是比較上乘的。

　　在傳統(tǒng)的芝麻、豆沙等甜餡兒之外，咸味餡兒也加入其中。最典型的就是肉松餡、蛋黃餡和火腿餡，高檔點的還有蟹黃餡。

　　此外還有水果系統(tǒng)的芒果、藍(lán)莓、榴蓮餡;西點系統(tǒng)的巧克力、抹茶餡。最后連制作青團(tuán)皮的材料也發(fā)生變化，出現(xiàn)了冰皮青團(tuán)。

　　【青團(tuán)的做法】

　　1、首先準(zhǔn)備艾草、糯米粉適量。

　　2、接著將艾草清洗干凈外表灰塵，用礦泉水榨汁，過濾殘渣。

　　3、然后在盆中倒入糯米粉，緩慢多次倒入艾草汁，用手捏至無顆粒狀，然后搓成一個個小團(tuán)子。

　　4、可在團(tuán)子中包入豆沙等餡，然后在蒸鍋底部放一層青葉。

　　5、最后將團(tuán)子整齊的碼放在蒸籠內(nèi)，蒸半個小時左右即可食用。

　　【注意事項】

　　1、務(wù)必先加熱后食用。因為青團(tuán)中的糯米冷卻后容易反生，極不利于消化，而且其中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會被破壞;

　　2、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團(tuán)的、消化和營養(yǎng)的吸收;

　　3、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負(fù)擔(dān)，極容易引起消化不良;

　　4、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。

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