老年人的健康飲食食譜之清炒時(shí)蔬?！

　　老年人的消化功能較弱，晚餐應(yīng)以軟爛、易消化的食物為主。可以將粗糧煮成粥，蔬菜切碎煮軟，肉類制成肉末或肉丸，方便咀嚼和消化。老年人的消化功能較弱，晚餐應(yīng)以軟爛、易消化的食物為主。可以將粗糧煮成粥，蔬菜切碎煮軟，肉類制成肉末或肉丸，方便咀嚼和消化。清炒時(shí)蔬就是不錯(cuò)的選擇!
 

　　清炒時(shí)蔬?

　　食材準(zhǔn)備?

　　西蘭花：200 克?

　　蘆筍：100 克?

　　蒜：2 瓣?

　　鹽：3 克?

　　食用油：10 毫升?

　　制作步驟?

　　西蘭花切成小朵，蘆筍切段，分別放入鹽水中浸泡 15 分鐘，洗凈備用。蒜切末。?

　　鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，先放入西蘭花焯水 1 分鐘，撈出瀝干水分;再放入蘆筍焯水 30 秒，撈出瀝干水分。?

　　鍋中倒入食用油，油熱后放入蒜末爆香，加入西蘭花和蘆筍翻炒均勻，加鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒 1 - 2 分鐘即可出鍋。?

　　清炒時(shí)蔬選用多種當(dāng)季蔬菜，營養(yǎng)豐富，烹飪方式簡單，減少了營養(yǎng)流失和油脂攝入，適合作為晚餐的蔬菜部分。

　　同時(shí)，要注意控制鹽分和油脂的攝入，預(yù)防高血壓、高血脂等疾病。

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