雙黃蛋的營養(yǎng)價值更高嗎？真相到底是怎樣的！

　　雞蛋是人們公認的營養(yǎng)早餐，那么雙黃蛋呢?營養(yǎng)價值會更高嗎?事實是怎樣的呢?隨中醫(yī)中藥網(wǎng)小編一起來看!
 

　　每天吃幾個雞蛋

　　每天可以吃幾個雞蛋，這是人們一直糾結(jié)的問題。

　　一個雞蛋大約50~60克，含膽固醇大約290毫克左右。

　　正常人體每天需要膽固醇的量不超過300毫克，所以在合理飲食的前提下，一天食用一個雞蛋可以滿足人體對膽固醇的需要，不會出現(xiàn)過剩。

　　需要注意：雞蛋當(dāng)早餐，要搭配含碳水化合物較多的谷類主食，雞蛋含碳水化合物含量極低，甚至可以忽略不計;

　　人體腦細胞、血細胞和神經(jīng)細胞只能以碳水化合物的代謝分解產(chǎn)物葡萄糖作為唯一的能量來源。

　　雞蛋只有與主食搭配食用，才能確保人體活動所需要的能量、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)素的補充。
 

　　雙黃蛋營養(yǎng)價值更高嗎

　　很多人對雙黃蛋特別偏好，覺得其營養(yǎng)價值高，一發(fā)現(xiàn)雙黃蛋就留給老人或者孩子食用。

　　雙黃蛋的產(chǎn)生，一方面認為由于母禽生殖機能旺盛，促卵泡素和排卵誘導(dǎo)素超量分泌所致;

　　另一方面認為是遺傳原因所致，也有認為是因飼養(yǎng)不當(dāng)，令家禽突受驚嚇，狂奔亂飛，腹壓突增，壓破“卵泡縫痕”致使兩個或多個卵黃移出所致。

　　但從營養(yǎng)而言，蛋清主要含水和蛋白質(zhì)。蛋黃主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、脂肪、膽固醇、維生素和礦物質(zhì)等。

　　雖雞蛋的營養(yǎng)價值主要集中在蛋黃中，但是，這也并不能說明雙黃蛋的營養(yǎng)價值更高，不能偏信一些炒作。
 

　　哪些人不適合吃雞蛋

　　(1)有些人體內(nèi)缺乏一些酶，對雞蛋會有慢性食物過敏的癥狀，不僅吸收不了營養(yǎng)，還會造成免疫紊亂，甚至導(dǎo)致更嚴重的疾病。

　　因此，嬰幼兒時期可做簡單的食物不耐受檢測，知道自身不吸收、應(yīng)少吃或不能吃的食物，這樣會避免生長發(fā)育階段的不必要喂養(yǎng)，以免錯過最佳的營養(yǎng)吸收時機。

　　(2)另外，在身體發(fā)燒、感染或者處于免疫異常的狀態(tài)下，也不適合吃雞蛋，應(yīng)該多攝入容易消化的蔬菜、粥等。

　　痛風(fēng)與嘌呤代謝異常有關(guān)，痛風(fēng)患者應(yīng)該避免吃高嘌呤的食物，雞蛋本身嘌呤含量比較低，緩解期是可以吃的，但在急性發(fā)作期不宜多吃。

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