夏季三餐主食不可少

　　由于天氣炎熱，食欲不振，所以人們常以零食、沙拉、小吃、冷飲、水果或者甜點作為 “主食”，形成了 “副食當家，主食讓位”的飲食習慣。殊不知這種 “方便”的飲食習慣會對身體造成傷害。夏季飲食，三餐主食必不可少。

　　１、主食地位不可取代

　　主食是人體所需的碳水化合物的主要來源，而碳水化合物是人體每天所必需的能量之一。人體中的碳水化合物貯備非常有限，所以必須每天從食物中攝取。特別是在炎熱的夏季，人體內的碳水化合物和其他營養(yǎng)元素一樣會大量流失，如果不及時補充，一旦含量偏低，就會出現(xiàn)肌肉疲乏無力的狀況。

　　如果主食長期攝取量不足，還會導致體內血糖含量偏低，引發(fā)更嚴重的頭暈、心悸等問題，長此以往，還會導致其他的微量元素的流失，產生更嚴重的后果。除此以外，夏季主食缺乏還會影響到正常的工作和學習，因為低碳水化合物的飲食無法為大腦提供足夠的熱量，容易造成記憶力下降、反應速度變慢等問題，特別是在碳水化合物流失嚴重的夏季，不吃主食無異于慢性自殺。

　　所以每人每天食用的主食的量以５００克左右為宜，同時搭配其他的蔬菜水果，才是合理的飲食搭配。
 

　　２、怎樣吃好夏季主食

　　吃好夏季主食包括吃什么以及怎么吃兩方面內容。

　　（１）夏季飲食以 “清補”為主。既然要清補，主食就應選擇富含蛋白質和膳食纖維含量較高、糖分和脂肪含量較低的食物，如燕麥、大米、小米、高粱等糧食。同時，米線、魔芋粉、蕨根粉等也可以作為米面的補充，以達到營養(yǎng)均衡、調劑口味的目的。

　　（２）烹調方式以清淡為主。從烹調方法上來說，主食的烹制以清淡為主，不適宜油炸、油煎等烹調方法，適宜煮、蒸等方法。因此，油糕、油條、煎餃等食物不適宜在夏季食用，取而代之的是蒸餃、餛飩、面條、粥、糊等清淡的食物，然后搭配各色水果、薯類等，使主食在清淡中不乏多樣化，能起到增加食欲的作用。

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