夏至怎么養(yǎng)生？夏至養(yǎng)生吃什么最好？

　　夏至是一年中陽(yáng)氣最為旺盛的時(shí)候，同時(shí)也是陰氣開始產(chǎn)生的時(shí)候。從這一天開始，一些喜陰的生物開始出現(xiàn)，而陽(yáng)性的生物卻開始衰退了，古人說“夏至分三候，一候鹿角解，二候蟬始鳴，三候半夏生”，就是這個(gè)道理。

　　對(duì)于人體而言，夏至?xí)r節(jié)，人體陽(yáng)氣運(yùn)行暢達(dá)，氣血趨于體表，人體腠理開泄，津液外泄，出汗量增加。中醫(yī)認(rèn)為“血汗同源”，血為心所主，故有“汗為心之液”之稱。因?yàn)橄呐c心氣相通，故多汗易使心氣渙散，此時(shí)保存或及時(shí)補(bǔ)充津液至關(guān)重要。
 

　　此時(shí)節(jié)高溫燥熱，常使人們飲食無味、睡覺不香，容易出現(xiàn)頭暈、頭痛、疲倦，甚至惡心、嘔吐等癥狀。為了安全度夏，家庭準(zhǔn)備一些防暑降溫藥物是很有必要的，比如藿香正氣水、清涼油、菊花等，還可以制備一些消暑降溫的飲品。

　　夏至飲食原則

　　夏日炎熱，胃腸功能受暑熱刺激相對(duì)減弱。因此，要保證胃腸功能正常，選用食物滋養(yǎng)補(bǔ)益，抵御暑熱侵襲，是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。在飲食上，由于天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，所以宜清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主。中醫(yī)認(rèn)為，立夏后陽(yáng)氣上升，天氣逐漸升溫，如果此時(shí)人們還多吃油膩或是易上火的食物，就會(huì)出現(xiàn)痤瘡、口腔潰瘍、便秘等癥。可以多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可達(dá)到強(qiáng)心的作用。平時(shí)多吃蔬菜、水果及粗糧，一可增加纖維素、維生素C和維生素B族的供給；二可促進(jìn)體內(nèi)“致熱物質(zhì)”從尿、汗中排泄，達(dá)到清火排毒的目的；三可起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
 

　　夏至飲食習(xí)俗

　　在我國(guó)的部分地區(qū)，夏至日有一些民俗，如“冬至餃子夏至面”，北方人在夏至這天就講究吃面。另外有些地區(qū)如陜西等地，夏至吃粽子，并取菊為灰用來防止小麥遭受蟲害。

　　夏至?xí)r令茶單

　　夏至（2017年6月21日） 

　　夏至?xí)r，陽(yáng)氣達(dá)到極致，應(yīng)多食苦味食物，宜清補(bǔ)。安化天尖，甘潤(rùn)淳厚，生津不斷。同時(shí)，黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸等有助于消化，可調(diào)節(jié)脂肪代謝，提高胃液分泌，也能幫助增進(jìn)食欲。

　　夏至飲食養(yǎng)生

　　夏季美味“拌”出來 夏季來臨，人們的口味隨著季節(jié)變暖開始喜歡吃些清淡、鮮嫩、爽口的菜品，尤其是涼拌菜肴，選料廣泛、操作簡(jiǎn)單，把生的或是晾涼的熟原料切成絲、丁、塊、條等形狀，用調(diào)味汁澆拌均勻即可食用。拌菜的調(diào)味品很多，經(jīng)常使用的有醬油、鹽、醋、香油、辣椒油、芥末、白糖，及蔥、姜、蒜等，如姜汁豇、豆拌茄泥、蘿卜白菜拌花生等都是很好的夏季菜肴。

　　科學(xué)家們已經(jīng)證明，解暑消渴的最佳飲料是白開水。白開水具有特異生理活性，能促進(jìn)人體內(nèi)新陳代謝，增加血液中血紅蛋白的含量，增強(qiáng)人體的免疫功能，是許多高級(jí)飲料無法比擬的。一個(gè)健康成人，每天應(yīng)喝1800～2300毫升水，也就是說，每天需喝10杯左右的水。氣候炎熱、高溫車間工作和運(yùn)動(dòng)量較大者還需加大飲水量。

　　但是，夏天氣溫高，出汗多，汗液中除水分外，還有很多無機(jī)鹽等成分，由于汗水帶走了體內(nèi)的鹽分，使體內(nèi)的滲透壓失去了平衡。如果單純大量補(bǔ)充水分，這時(shí)喝下去的水無法在細(xì)胞內(nèi)停留，又會(huì)隨汗液排出，排汗又帶走鹽分，形成了白開水喝得越多，汗出得越多，鹽分丟失越多的惡性循環(huán)。還可引起低氯性堿中毒、肌肉無力、疼痛，甚至抽搐。所以，大量飲水時(shí)，可加入適量鹽，如喝些淡鹽開水或淡鹽茶水。

　　有學(xué)者指出，熱水中單分子較多，能迅速滲入細(xì)胞，使缺水的機(jī)體及時(shí)得到水分補(bǔ)充。因此，口渴喝淡鹽開水會(huì)加快的糾正缺水狀況而覺得舒服。
 

　　夏天不渴也要補(bǔ)水 夏季來臨，專家提醒人們，在夏天即使不感到口渴，也應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充水分，特別是高血壓患者。

　　盛夏時(shí)節(jié)，由于出汗多，血液易濃縮，在人們睡眠或安靜等血流緩慢的條件下，容易形成血栓。特別是高血壓患者，發(fā)生心肌梗死、腦血管栓塞的比例明顯高于他人，要重視補(bǔ)充足夠水分，即使感覺不渴也要時(shí)時(shí)補(bǔ)水，特別是出汗多的情況下更應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分，以稀釋血液，降低血栓形成的危險(xiǎn)。

　　夏至營(yíng)養(yǎng)餐

　　生姜酒

　　原料：生姜300g，冰糖50～100g，酒500g（酒精度占35%～40%）；

　　做法：①將生姜用水洗凈切成薄片，放在竹筐上陰干1天；②將陰干的生姜與酒，冰糖放入玻璃瓶中靜置2天；③用紗網(wǎng)將生姜過濾后，將酒倒入細(xì)口瓶中，放在冷暗處保存，兩周后可以飲用。可每天早晚各飲1次，每次15ml。

　　功效：健胃，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利尿、解熱、鎮(zhèn)咳祛痰，抗菌，預(yù)防胃潰瘍，鎮(zhèn)靜。
 

　　姜絲炒肉

　　原料：瘦豬肉150克，姜25克，青椒25克，油、醬油、精鹽各適量，綠豆芽150克。

　　做法：①將瘦豬肉洗凈，切成2寸長(zhǎng)、1分粗的細(xì)絲用醬油拌勻。青椒洗凈去蒂去籽切成絲，姜去皮切成絲，綠豆芽擇去根洗凈。②鍋內(nèi)放油燒熱后下肉絲翻炒，八成熟時(shí)出鍋盛碗中待用。③鍋內(nèi)再放油少許，燒熱后加入青椒絲和綠豆芽，炒幾下后加精鹽，再加姜絲合炒幾下，倒入肉絲，炒勻后加味精，再翻炒幾下出鍋。

　　功效：健胃益氣，增力健體。
 

　　荷葉飯

　　原料：大米500克，植物油75克，雞蛋2個(gè)，叉燒肉、瘦豬肉、蝦仁、香菇適量，醬油、鹽、糖、香料各少許，鮮荷葉2張。

　　做法：①將大米放飯盒中加500毫升水，25克植物油，用旺火蒸熟，取出晾涼，撥散。②將叉燒肉、瘦豬肉和香菇切成細(xì)末，加醬油、精鹽、糖和香料炒熟。另將雞蛋炒熟撥散，放到一起拌勻。③將拌勻的菜作餡，分兩份包上米飯，再分別用洗凈的鮮荷葉包好，入籠屜用旺火蒸20分鐘即可。

　　功效：荷葉飯不僅味美可口，且有清熱解暑之效。
 

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