香酸菜魚怎么做好吃

　　香酸菜魚怎么做好吃？酸菜魚是一種四川的特色美食，魚肉本來就是一道招人喜歡的食物，再加上酸爽的酸菜更是博得了大多數(shù)人的親睞，好多人出去吃飯都會點(diǎn)酸菜魚來招待自己的伙伴們。那么要是在家也想吃美味的酸菜魚，要怎么辦呢？其實(shí)酸菜魚烹制方法是比較簡單的，下面小編為大家介紹一下酸菜魚的烹制方法快跟小編一起來學(xué)一下吧！

　　【飄香酸菜魚的做法】

　　鳙魚1000克、酸菜100克、泡椒50克、蠔油1茶匙、干辣椒15克、花椒15克、大蔥2根、老姜1塊、大蒜3瓣、胡椒粉1茶、匙料酒
 

　　【飄香酸菜魚的做法】

　　1、將魚片和魚骨處理干凈。魚片片成蝴蝶片狀。

　　2、用料酒、少許鹽和生粉水將魚片腌制起來。

　　3、魚骨切成小塊，切好千張、洗好香菜。

　　4、鍋中少許油燒熱后倒入酸菜炒香，加開水煮沸后倒入魚骨和千張段煮20分鐘左右倒入碗中。

　　5、鍋中倒油，燒熱后加入干辣椒、花椒粒、姜蒜末炒香后倒入魚片，熗炒至熟，盛入碗中。

　　6、撒上熟花生，擺上香菜即可食用。

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