中醫(yī)藥膳酸梅湯的來歷及其制作過程詳解！

　　中藥烏梅為薔薇科櫻桃屬梅。多為栽培，栽后6-7年5-6月間果青黃色時(shí)采收。酸梅即烏梅，本身是食材也是一味中藥，中華文明歷來講究藥食同源，食療滋補(bǔ)防勝于治，今天就給大家來講一講酸梅湯!

　　酸梅湯的來歷

　　酸梅湯是以適應(yīng)帝王之家吃肉解膩的需要出現(xiàn)的!

　　據(jù)說清朝建立后，滿族人愛吃油膩的肉類，入關(guān)以后北京城的天氣過于炎熱，食欲大減，于是皇帝便下令調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，御廚們搜集民間秘方，在烏梅湯的基礎(chǔ)上，研制出了宮廷酸梅湯，因其除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被譽(yù)為“清宮異寶御制烏梅湯”。

　　此湯一問世，就受到了乾隆皇帝的喜愛，成為茶前飯后之必備。而乾隆精瘦的身材，據(jù)說就與長(zhǎng)期喝酸梅湯有關(guān)。所以，酸梅湯可以放心喝，不會(huì)讓你增重哦。從此這酸酸甜甜的味道便成為古老經(jīng)典的傳統(tǒng)消暑飲料。

　　酸梅湯的制作過程

　　主料：烏梅、玫瑰花、陳皮、甘草、山楂、麥冬、紅豆蔻、桂花

　　輔料：冰糖(依個(gè)人口味適量增減)、飲用水制作方法

　　1.將烏梅、陳皮、甘草、山楂、紅豆蔻、麥冬用小碗盛清水泡10分鐘，一來去除表面灰塵，二來泡開，煮時(shí)更好入味。

　　2.第一遍熬煮 :砂鍋?zhàn)⑷肭逅?200ml，洗凈的材料倒入鍋內(nèi)，浸泡15~25分鐘，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。

　　3.煮好，關(guān)火，用煮豆?jié){的濾網(wǎng)或紗布過濾一下，得到的湯汁倒入一個(gè)大碗里。

　　4.第二遍熬煮:將過濾的湯渣倒回鍋里，重新注入清水600ml，再次大火煮開，小火煮30分鐘。和第一遍一樣，過濾，得到的湯汁，與第一次熬煮的湯汁混合，倒回鍋里。

　　5.加入冰糖，繼續(xù)煮至冰糖融化。同時(shí)將玫瑰花放入茶包或棉布袋放入鍋中，悶煮2分鐘。

　　6.關(guān)火，放涼或者冰鎮(zhèn)，喝時(shí)撒上桂花。這樣就完成了熬制一份名副其實(shí)的“鮮煮”酸梅湯!

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