學(xué)會(huì)灰灰菜的這3種吃法不僅味道鮮美,對(duì)人體也有很好的保健作用!

　　灰灰菜作為農(nóng)村最普通的一種野菜，成熟時(shí)非常鮮嫩，用來拌做涼菜不僅口感鮮美，還有很好的營(yíng)養(yǎng)作用，下面我們來一起了解一下灰灰菜的吃法。
 

　　【灰灰菜的吃法】

　　1.涼拌吃

　　選擇新鮮的灰灰菜，做出來才會(huì)好吃。在鍋中放入水，燒開之后，加入食材。焯一會(huì)兒，時(shí)間不用太長(zhǎng)，幾分鐘就行了。取出后，用涼水降溫。之后，去掉其中含有的水分，加入鹽、醋、香油、辣椒油等調(diào)味品。然后，將其調(diào)勻。接下來就可以食用了。

　　2.做餡吃

　　許多人喜歡將它作為餃子餡兒包著吃，這種做法味道也不錯(cuò)。先將其洗干凈，然后同樣是焯水。接著，切成碎末，再與肉餡混合一下。加入調(diào)味品，調(diào)勻。就可以包餃子了。

　　3.炒菜

　　可以用香腸炒著吃。用一把灰灰菜就可以，將它洗凈。放油，加入調(diào)味料。先放香腸，炒至打卷。再放灰灰菜和醋。等到炒得有些軟的時(shí)候，就可以關(guān)火了。
 

　　【灰灰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　灰灰菜在農(nóng)田的討人嫌的雜草，不過近年來成了暢銷的野菜。灰灰菜的嫩莖和幼苗都可以吃，口感柔嫩，補(bǔ)鈣，預(yù)防貧血。

　　灰灰菜可以清炒、蒸菜包子、包餃子，還可以做湯，多種吃法。初春時(shí)味道最佳，那時(shí)節(jié)灰灰菜嫩啊。

　　在古時(shí)，灰灰菜是救荒才吃的。在《農(nóng)政全書》中，灰菜列為人們救饑時(shí)可食用的野蔬。“穗成熟時(shí)，采子搗為米，磨面做餅蒸食皆可”。

　　灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)常食用能預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。

　　另外，灰灰菜全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。
 

　　【灰灰菜的禁忌】

　　雖然灰灰菜有很大的保健作用，可是灰灰菜也不能多吃的。

　　它是屬于光敏感蔬菜，吃了曬太陽，容易引起一種叫做日光性皮炎的病，凡是曬到的部位發(fā)黑，甚至?xí)鹚荩绕涫沁^敏性體質(zhì)的人更不能吃，因?yàn)槌粤酥缶蜁?huì)引起皮膚痛癢，十分的難受的。

　　灰灰菜非常的有營(yíng)養(yǎng)，但是有些人卻不可以食用，像一些患有痛風(fēng)的人也不可以食用，如果吃了以后，會(huì)加重癥狀。

　　所以說灰灰菜有些人可以食用，在灰灰菜剛長(zhǎng)出來的時(shí)候，味道會(huì)非常的鮮美，而且還會(huì)非常的有營(yíng)養(yǎng)，里面也會(huì)含有很多的維生素，有些人卻不可以食用。

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