口蘑雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但正確的挑選和清洗方法也是確保食材新鮮的關(guān)鍵因素!

　　口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，它含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有很好的保健作用，無論是用來燉煮還是燒菜都很鮮美，但是在這之前，我們得先了解口蘑的挑選和清洗方法!
 

　　【口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格很高，有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，含有大量的蛋白質(zhì)，維生素及豐富的微量元素，尤其是蛋白質(zhì)含量特別高，能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，從而提高人體的免疫力。

　　口蘑中含有微量元素鈣，并且還含有豐富的維生素D，維生素D能夠促進(jìn)人體對(duì)于鈣的吸收，所以食用口蘑也可以補(bǔ)鈣。

　　口蘑中含有的粗纖維在被人體食用之后可以很好的起到促進(jìn)人體腸道活動(dòng)的作用，能有效的預(yù)防便秘促進(jìn)消化的作用。

　　口蘑中含有的維生素的含量的品種頗多，有維生素C、維生素B類等在被人體吸收利用之后都是可以對(duì)人體健康起到很好的維護(hù)作用。

　　口蘑中具有煙酸在被人體食用之后可以起到一定的預(yù)防疾病的作用，經(jīng)常食用可以很好的預(yù)防癌癥，幫助提高人體抵抗力的功效。
 

　　【口蘑如何清洗?】

　　1.鹽水洗

　　鹽水可以把口蘑上面的粘液以及雜質(zhì)清除干凈，而且還可以把菌褶里面的蟲子全部驅(qū)除。

　　每一斤水里面都應(yīng)該加上十克左右的食鹽，這樣就可以制成2%的鹽水浸泡口蘑;浸泡10分鐘后倒掉鹽水，加清水漂洗3遍即可。

　　2.淘米水洗

　　淘米水里面有一些顆粒狀物質(zhì)，和口蘑的雜質(zhì)相互摩擦在一起，清潔效果就可以變得很好，隔夜的淘米水粘度會(huì)變大，這樣清潔起來的效果可以變得更好。

　　淘米水不少于口蘑總量的4倍，浸泡時(shí)間10分鐘，浸泡時(shí)還可以沿同一個(gè)方向攪動(dòng)，幫助清洗雜質(zhì)，清水漂洗3遍即可。
 

　　【口蘑的挑選方法】

　　1.看外形

　　在挑選口蘑的時(shí)候，首先要看口蘑有沒有腐爛的情況，外形比較完整的口蘑為佳，而且口蘑不是越大越好，太大的口蘑說明有點(diǎn)老了，從外形上一般的口蘑都是直徑在4厘米左右。

　　2.看顏色

　　一般來說好的口蘑顏色是白色或者發(fā)點(diǎn)灰色，如果發(fā)現(xiàn)口蘑有發(fā)黃、變黑的情況，說明口蘑不是很新鮮，有些口蘑太白了也不正常，有可能是使用了增白劑的緣故，這樣的口蘑是不能吃的。

　　3.聞氣味

　　挑選口蘑的時(shí)候還要注意聞聞口蘑的氣味，有些放置時(shí)間長(zhǎng)的口蘑氣味上有酸臭的氣味，說明這種口蘑已經(jīng)變質(zhì)不能吃了，這樣對(duì)我們健康是沒有好處的。

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