為什么吃蝦時要去蝦線和蝦頭？醫(yī)生告訴我們答案

　　蝦是很多人餐桌上的新寵，但不管是河蝦還是海蝦，甚至是小龍蝦，都有一條蝦線。吃過蝦的人都有這種感覺，蝦線吃起來味道可不好，有種泥沙的腥味。那么是不是蝦線有害健康呢，怎么吃蝦才比較好？
 

　　【吃蝦線對人有危害嗎？】

　　蝦線其實是蝦的腸道，腸道中含有蝦的排泄物以及一些泥沙等等。其實蝦線對人體的影響是非常小的，但蝦線的口感并不好。

　　特別是體型比較小的蝦類，如果只是進(jìn)行簡單的烹飪，很難掩蓋住蝦線的味道。因此如果是介意異味的人，還是建議把蝦線去除掉。
 

　　【蝦頭到底能不能吃？】

　　蝦頭其實占了蝦整個體積的很大一部分，很多人覺得蝦頭里含有蝦黃，美味無比，不吃會很可惜。事實上，蝦頭不但含有美味的蝦卵，還有不少有害物質(zhì)。

　　蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環(huán)境中的物質(zhì)，特別是重金屬。

　　如果你特別愛吃蝦，經(jīng)常吃蝦，還是建議蝦頭的部分盡量不要吃，或者處理后再吃。如果是買了活蝦，可以選擇在水中養(yǎng)一段時間，讓蝦排出排泄物后再食用。
 

　　【這幾種蝦營養(yǎng)豐富功效多】

　　1、蝦皮：蝦皮是小蝦曬干后的產(chǎn)物，味道鮮美，很適合做調(diào)味提鮮的配菜。蝦皮中含有豐富的鎂元素，對心血管有保護(hù)作用；另外蝦皮中含鈣量高，對于需要補鈣的人群是一種優(yōu)質(zhì)的食品。

　　2、海蝦：海蝦中含有多種脂肪酸，能夠持續(xù)為大腦提供營養(yǎng)，因此腦力勞動者可以多吃蝦，有助于保持精神集中。

　　3、小龍蝦：小龍蝦是近年來年輕人的新寵，因為肉質(zhì)鮮美而大受歡迎。小龍蝦中富含蝦青素，對身體有一定的好處。但需要注意的是，小龍蝦是一種高嘌呤高熱量的食物，尿酸高、血脂高的人盡量不要吃。

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