這些常見的蔬菜也可能會(huì)有毒，快來了解一下！

　　中醫(yī)里面有很多飲食禁忌，我們的一日三餐中也少不了蔬菜。但如果烹飪不當(dāng)或者搭配錯(cuò)誤的話，就會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，危害我們的健康。那吃了這么多的蔬菜，哪些蔬菜是有毒呢?
 

　　1、荸薺

　　荸薺表面附著一種叫姜片蟲的寄生蟲，如果姜片蟲進(jìn)入腸道后，可能會(huì)造成腹瀉、腸道潰瘍等問題。因此，建議荸薺買回家后先用開始燙一遍，以殺死表面的寄生蟲。

　　2、青色西紅柿

　　未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質(zhì)，食后口腔有苦澀感，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎等癥狀。

　　3、儲(chǔ)藏過久的蔬菜

　　儲(chǔ)存過久的蔬菜，放置時(shí)間過長會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。腐爛的蔬菜以及腌制不久的蔬菜都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，人體食用后便會(huì)產(chǎn)生慢行中毒，長期食用將中毒，超過3克致死。

　　食用這類蔬菜時(shí)，大量的硝酸鹽會(huì)進(jìn)入腸道，如果食用者腸道消化功能不佳，還會(huì)引起腸道內(nèi)的細(xì)菌將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，直接加重中毒癥狀，產(chǎn)生許多不良反應(yīng)，例如嘔吐、惡心、頭暈等。這個(gè)時(shí)候食用了這類蔬菜的患者，得立即就醫(yī)，避免病情加重影響健康!
 

　　4、久存的南瓜

　　其瓜瓤含有較高的糖量并進(jìn)行無氧酵解，產(chǎn)生酒精，從而改變南瓜的性質(zhì)，吃后很容易中毒。吃時(shí)最好去盡瓜瓤，并檢查有無酒精味。

　　5、腌制不透的酸菜

　　腌制酸菜時(shí)，如果用鹽不足，使得一部分細(xì)菌沒有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學(xué)變化大多在腌制后一星期左右達(dá)到高峰。如此時(shí)食用，可能發(fā)生急性亞硝酸鹽中毒。

　　6、鮮黃花菜

　　黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒

網(wǎng)頁圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們修改或刪除！