揭秘路邊攤小吃的真實面目，看了這些你還敢吃嗎？

　　對于很多年輕人來說，路邊攤就是美食的集結(jié)地，尤其是在夏季，約上幾個朋友在路邊的啤酒攤喝喝啤酒、吃吃燒烤，簡直是一種美味，但是在這誘人的美味背后卻是隱藏著絲絲“殺機”。
 

　　1、煮玉米

　　有些玉米販子會在煮玉米時添加甜玉米香精，使得玉米的芳香更加明顯。 甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發(fā)出芳香氣 味，其本身是無害的，不過一旦使用過量，就會對人體的消化系統(tǒng)帶來損 害。長期食用含有玉米香精的食品，會對肝臟造成損害，使肝臟的排毒功 能衰退，還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產(chǎn)生厭 食行為。此外為了避免玉米煮多了會壞掉，有些小販也會在其中加入防腐劑。

　　2、臭豆腐

　　臭豆腐，聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好，這就是臭豆腐。臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過程中不僅會產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為好。

　　研究證明，豆制品在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發(fā)性，多吃對健康并無益處。此外，胺類物質(zhì)存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺，如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。

　　3、煎餅果子

　　煎餅果子，考慮薄餅為什么那么脆又可以存放那么久，其中可能加入了大量的明礬，明礬含有一種防腐劑，具有有效的防腐效果，如果長期或者過多食用，會損害大腦及神經(jīng)細胞，可能導致腦萎縮、癡呆等癥狀。

　　有些老板為了降低成本使用劣質(zhì)的油，如果長期食用地溝油、回鍋油所生產(chǎn)的食品，很容易致癌，其中產(chǎn)生的反式脂肪酸還易導致高血脂等。而煎餅果子中的醬、咸菜所含有的隱性鹽，會引起高血壓、心血管疾病等。
 

　　4、烤紅薯

　　煤炭烘烤產(chǎn)生毒素。街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不 僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤爐上又沒有防塵衛(wèi)生設施，再 一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時會產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳， 還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。 人們吃了這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統(tǒng) 。

　　5、炸油條

　　由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強。會導致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達一定量的時候就會導致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。

　　然而許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品，還有些商販即使是使用合格食用油，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。更有甚者，有的商家居然使用快餐店作為垃圾扔掉的“垃圾油”來制作油條。

　　6、炒田螺

　　眾所周知，田螺是生活中水產(chǎn)物，因此會有大量的寄生蟲，尤其是如果所食用的田螺源自于污水中，其寄生蟲就更多了，然而在夏季的濕熱環(huán)境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，田螺通常攜帶肺吸蟲，用炒的方式通常不會將田螺體內(nèi)的肺吸蟲囊蚴全部殺死。

　　一般路邊攤無法保證其來源以及是否處理干凈，人一旦吃了不干凈的田螺，或者吃了未熟透的田螺，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內(nèi)，到處“游走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎癥，嚴重時可造成器官化膿等損傷。

　　看完了以上這些你以后還敢在路邊攤吃東西嗎，為了自己的安全著想，小編建議大家還是擦亮眼睛，千萬不要被眼前所謂的“美食”所誘惑，以免對身體造成影響。

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