推薦兩種張公魚的食用方法不僅口感鮮美,藥用價值也很高哦!

　　張公魚是在很多地區(qū)都被譽為大補之物，它的肉質(zhì)十分鮮美，用來煲湯有很好的食療功效，對人體有很大的好處哦!
 

　　做法一：豆腐張公魚湯

　　原料：張公魚1條，生姜適量，豆腐適量，油適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、張公魚去鱗去鰓去內(nèi)臟洗凈，生姜切片，豆腐切小塊。

　　2、然后起油鍋爆香姜片，將張公魚慢火煎至微黃。

　　3、將鍋內(nèi)放入1000毫升水，將所有材料放入鍋內(nèi)，大火煮5分鐘，然后小火煮15分鐘。

　　4、等湯煮好后，加入油鹽即可食用。

　　功效：豆腐張公魚湯，清潤滋陰，補充蛋白質(zhì)，肉質(zhì)非常細嫩，非常美味。
 

　　做法二：七星魚丸湯

　　原料：張公魚、蝦仁、五花豬肉，芹菜末、胡椒粉、香油。

　　做法：

　　1. 張公魚殺好，用小尖刀刮取魚絨，盛入盆中，清水500毫升加精鹽4克，分5次添入魚絨中，至魚絨捏成小丸放入水中能浮起即成。

　　3. 鮮蝦仁洗凈制泥，五花豬肉剁成茸，將蝦仁泥、豬肉茸同放一碗中，加精鹽、味精攪勻，分捏成一個個1厘米的餡丸。

　　6.炒鍋放中火上，盛入清水，用左手抓起魚絨攤在掌心，右手挑入一個餡心，隨后用左手的拇指和食指捏壓，魚絨包裹餡心，從指縫中壓出包心魚丸。

　　7.將魚丸用小匙舀入鍋中，把魚丸汆熟撈入湯碗中，另行起鍋，加入味精、精鹽燒沸，撇清泡沫，盛入湯碗，再撒上少許芹菜末、胡椒粉、香油即成。

　　功效：張公魚帶有比較低的脂肪，但是卻有很高的蛋白質(zhì)，有著清熱解毒，讓人體排出身體的毒素，讓人體更加的健康。

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