牛奶和豆?jié){，哪個更適合乳糖不耐受的人？

　　牛奶中的鈣含量是很高的，大多數(shù)人都會通過牛奶來補養(yǎng)身體，對于乳糖不耐受的人來說，豆?jié){通常比牛奶更適合。以下是詳細(xì)的分析：
 

　　一、乳糖不耐受的原因

　　乳糖不耐受是由于機體內(nèi)乳糖酶分泌少或活性降低，導(dǎo)致不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉。乳糖在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解產(chǎn)生乳酸、氫氣、甲烷和二氧化碳等，這些產(chǎn)物會刺激腸道，引起腹瀉、腹痛等癥狀。

　　二、牛奶與豆?jié){的成分對比

　　牛奶：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，尤其是鈣和維生素D的含量較高。但牛奶中的糖類主要是乳糖，對于乳糖不耐受的人來說，飲用牛奶會導(dǎo)致乳糖無法被分解，進(jìn)而引起不適癥狀。

　　豆?jié){：主要由大豆和清水制成，一般不含有乳糖成分。豆?jié){中的蛋白質(zhì)主要是大豆植物蛋白質(zhì)，含有多種必需氨基酸，且易于消化吸收。此外，豆?jié){中還含有大豆異黃酮等有益成分，對骨骼健康有益。

　　三、乳糖不耐受者的選擇

　　豆?jié){：由于豆?jié){不含乳糖，乳糖不耐受的人群飲用后通常不會出現(xiàn)不適癥狀。因此，豆?jié){是乳糖不耐受者的理想選擇。但需要注意的是，有些豆?jié){中的含糖量較高，建議選擇無糖或低糖的豆?jié){。

　　牛奶替代品：除了豆?jié){外，乳糖不耐受者還可以選擇無乳糖牛奶、酸奶等替代品。無乳糖牛奶在加工過程中去除了乳糖，而酸奶中的乳糖在發(fā)酵過程中被分解，因此這些替代品也適合乳糖不耐受者。

　　四：喝牛奶的注意事項

　　1、不宜空腹喝

　　上文我們有提到，晨起的時候適合喝牛奶，于是很多人會選擇空腹喝牛奶，但是專家提醒，空腹喝牛奶不利于營養(yǎng)的吸收，所以喝牛奶之前一定要吃點東西墊墊肚子。

　　2、牛奶里不加白糖

　　大家都知道，純牛奶喝起來味道并不好，所以有人在給牛奶加熱的時候會加一點白糖來調(diào)味，可是加了白糖的牛奶會產(chǎn)生一種難以被人體吸收的化合物，建議朋友們別在牛奶里加白糖。

　　3、瓶裝牛奶別暴曬

　　如今有“送奶上門”的服務(wù)，有些朋友早晨忘記取牛奶就會等到中午或者晚上下班再喝，這個時候要提醒你，如果瓶裝牛奶被暴曬過，那么最好不喝，因為此時的牛奶可能已經(jīng)變質(zhì)了。

　　4、牛奶別煮太久

　　有些朋友會將牛奶放在電磁爐上加熱，然后就去刷牙洗臉換衣服，等洗簌完之后再來喝沸騰已久的牛奶，但是專家認(rèn)為，牛奶不宜沸騰太久，只需要煮開就能喝，否則里面的營養(yǎng)物質(zhì)會因為過熱而受損。

　　因此，對于乳糖不耐受者來說，在選擇飲品時應(yīng)根據(jù)自身營養(yǎng)需求和口味偏好進(jìn)行綜合考慮。如果追求高鈣攝入，可以選擇無乳糖牛奶或適量食用其他富含鈣的食物;如果偏好豆?jié){的口感和營養(yǎng)特點，可以選擇無糖或低糖的豆?jié){作為日常飲品。

　　綜上所述，豆?jié){更適合乳糖不耐受的人飲用。但請注意保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)，確保從多種食物中獲取全面的營養(yǎng)素。

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