五一小長(zhǎng)假馬上就到了，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)提起節(jié)假日就能想到人山人海的旅游景點(diǎn)，很多人都會(huì)趁著節(jié)假日外出走走轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，但是呢，今天我們不談景點(diǎn)，和大家談一談景點(diǎn)附近的“路邊攤”。提起路邊攤，很多人就能想到大排檔、麻辣燙、烤肉串、煎餅果子等，很多人認(rèn)為路邊攤的東西很好吃啊，盡管不衛(wèi)生，但是又不經(jīng)常吃，所以倒是無(wú)所謂；也有人說(shuō)，在酒店里的東西都能檢查出問(wèn)題，現(xiàn)在食品安全問(wèn)題這么多，誰(shuí)來(lái)管呢，好吃就行。那么吃路邊攤到底干不干凈呢，讓我們一起來(lái)看看：
 

     食品原料不新鮮

       很多原料都是經(jīng)過(guò)處理的，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐等食品的質(zhì)地，還有的原材料來(lái)自黑作坊，不僅不衛(wèi)生，而且還不安全。很多小攤販為了讓肉防腐保鮮，看上去顏色   鮮艷，口感好，就會(huì)用硝酸鹽來(lái)浸泡肉類。而大量攝入亞硝酸鹽可以引起急性食物中毒；如果經(jīng)常少量攝入的話，則會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。因此，我們吃烤肉的時(shí)候不要只貪圖它的色彩鮮艷，特別鮮紅的未必就是真的好。另外，烤肉一定要徹底烤熟，只有這樣才能徹底的殺菌。

     油脂不新鮮

       攤主一般都使用便宜油，或者使用檢驗(yàn)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油，他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無(wú)疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。另外由于油炸食品都是在極短時(shí)間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發(fā)硬里面卻還沒(méi)有熟透，不僅沒(méi)有有效地殺滅食物中的病原微生物，還容易發(fā)生腸寄生蟲(chóng)等疾病。而且食用油反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生“自由基”，使人過(guò)早衰老，還會(huì)對(duì)人體的肝臟、消化道、胃、腸造成損傷，甚至致癌，還有許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來(lái)炸制食品。

     燙菜水反復(fù)使用

      水中積累有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽和草酸，還有很多食物都是在低溫下短時(shí)間加熱好的，有的因加熱時(shí)間不足，存在病菌存活的隱患。

     食物容器不夠清潔

      很多攤主使用的容器都未消毒，都是攤主經(jīng)過(guò)手洗的，一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。

      因此這里建議大家為了自己的健康還是盡量不要去路邊攤吃東西，防止食物中毒，盡量去有衛(wèi)生許可的地方吃，不要在圖一時(shí)的嘴上得意，我們應(yīng)該看到未來(lái)的影響。