吃魚眼能明目嗎？哪些人不建議吃魚？

　　閑暇時(shí)的聚餐，少不了各種美味，其中最受歡迎的屬魚肉了，魚肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)充足，世人都說魚肉全身都是寶，包括眼睛，吃了能明目?是真的嗎?
 

　　魚肉富含哪些營(yíng)養(yǎng)素

　　1、促進(jìn)大腦發(fā)育

　　美國(guó)《公共科學(xué)圖書館—綜合》雜志一項(xiàng)研究指出：“歐米伽-3脂肪酸可以影響記憶的存儲(chǔ)功能，持續(xù)服用可以穩(wěn)步提升腦力。”

　　2、保護(hù)視力

　　老年人視網(wǎng)膜退化是導(dǎo)致視力下降的主要原因。

　　一項(xiàng)法國(guó)研究發(fā)現(xiàn)：“魚類中富含的歐米伽-3脂肪酸可以降低衰老引發(fā)的眼睛黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。”

　　3、保護(hù)心臟

　　哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)：“每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽-3脂肪酸，降低患心源性猝死風(fēng)險(xiǎn)36%，降低死亡率17%。”

　　4、保護(hù)皮膚

　　研究表明，多吃魚可以保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害，利于保護(hù)皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。

　　5、促進(jìn)發(fā)育

　　2007年英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：“每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。”

　　6、預(yù)防哮喘

　　荷蘭一項(xiàng)兒童研究發(fā)現(xiàn)：“兒童時(shí)期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。在6~12個(gè)月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36%。”
 

　　吃魚眼睛真的能明目嗎

　　很多人說“吃魚眼可以明目，生活中要多吃”。

　　此說法需要公正看待，魚眼當(dāng)中的確含有一定量的EPA、DHA等“n-3系列多不飽和脂肪酸”，但是它們的含量并沒有很多，也不是很突出;

　　想要起到明目的作用實(shí)則“難于登天”，含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和達(dá)到作用劑量完全是兩碼事，一定要科學(xué)看待。

　　哪些人不宜多吃魚肉

　　首先，對(duì)于魚肉類食品過敏的人群應(yīng)該拒食。

　　其次，患有高尿酸血癥或者痛風(fēng)的人群應(yīng)該限量并依照病情控制食用。

　　魚的哪些部位不能吃

　　1、魚膽一定不要吃

　　很多人說“吃魚膽可以幫助身體清火明目”，這絕對(duì)是謠言，魚身上的魚膽千萬不要吃。

　　大多數(shù)魚的魚膽當(dāng)中均含有毒素物質(zhì)，比如膽酸、氫氰酸等有毒物質(zhì)，毒性比同劑量的砒霜毒性還大。

　　2、不是所有的魚頭都能吃

　　很多人很喜歡吃魚頭，認(rèn)為“吃魚腦可以補(bǔ)腦”，但這一說法沒有任何科學(xué)依據(jù)，完全不能深信。

　　魚頭可以吃，但需要挑選食用，像含有重金屬汞比較高的鯊魚、旗魚、金槍魚以及劍魚來說，魚頭要盡量避免食用。

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