牛肉有“肉中驕子”的美稱，但你知道吃牛肉都有哪些好處嗎？

　　牛肉是僅此于豬肉的第二大肉類，牛肉中含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是大多數(shù)運動員飲食中較缺少的礦物質(zhì)，具體牛肉的營養(yǎng)價值有哪些呢?
 

　　牛肉常見的幾大營養(yǎng)價值

　　(1)牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

　　(2)牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。

　　肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　(3)牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。

　　鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。

　　(4)牛肉是亞油酸的低脂肪來源，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。

　　(5)牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
 

　　紅燒牛肉做法推薦

　　1、首先我們在選擇肉的時候，一定要仔細的看看聞一聞，有沒有什么不一樣的地方，不新鮮的肉質(zhì)我們千萬不能買，不能為了一時的便宜讓自己吃壞了肚子。

　　還有在選擇肉質(zhì)的時候，我們一般都會選擇那種牛腩來進行烹飪，這樣做出來的牛肉口感會更好。

　　2、準備好牛肉以后先把牛肉切成一小塊一小塊的，然后就可以下鍋了，在鍋中倒入適量的油;

　　開成小火在鍋中放入蔥、姜、蒜、肉桂、八角、香葉、白胡椒粉、冰糖少許然后與牛肉一起進行翻炒;

　　直到牛肉炒至微微的變色以后加水進行燜煮。先開成大火看到水開始沸騰的時候再轉(zhuǎn)成小火。

　　3、然后我們放入生抽、老抽還有適量的鹽，這些調(diào)料你們可以根據(jù)自己的口味來進行調(diào)整。

　　差不多燉上個四十分鐘時間牛肉就差不多已經(jīng)軟爛了，本人一直覺得用小火燉出來的牛肉要比高壓鍋壓出來的牛肉要好吃的多，大家可以試一試不用高壓鍋的。

　　4、注意：在牛肉下鍋和大料一起翻炒的時候一定要記得汆水，冷水下鍋一定要這樣才能把血水汆出來，姜片的話也可以多放那樣可以讓味道更鮮，好了今天就先介紹到這里，希望大家可以用的到。

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