鳳眼果如何鑒別?學(xué)會(huì)看這3個(gè)地方才能更容易的區(qū)分!

　　鳳眼果是一種藥食兩用的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不僅能調(diào)理腸胃，還有解毒殺蟲(chóng)、延緩衰老的作用，下面就來(lái)認(rèn)識(shí)一下鳳眼果的形態(tài)特征及其食用方法。
 

　　【鳳眼果的真假鑒別】

　　鳳眼果的種植不多，但假蘋(píng)婆卻很常見(jiàn)。假蘋(píng)婆跟鳳眼果(蘋(píng)婆果)同屬梧桐科蘋(píng)婆屬亦是常綠喬木，不論外型果實(shí)和葉子都很相似，那么假蘋(píng)婆跟真蘋(píng)婆(鳳眼果)該如何分辨呢?

　　看花：鳳眼果的花小而密，像小宮燈。假蘋(píng)婆的花像伸展開(kāi)的小紅星，是它的開(kāi)裂萼片。顏色也不一樣，鳳眼果多是奶黃色、淡粉色，假蘋(píng)婆多是淡紅色。

　　看葉：蘋(píng)婆的葉子為闊矩圓形至矩圓狀橢圓形，比假蘋(píng)婆的葉子闊得多;而假蘋(píng)婆的葉子為橢圓狀矩圓形，近披針形。

　　看果：通過(guò)果實(shí)是最容易分別的。鳳眼果果實(shí)一般每莢有籽1至3粒，大小介于蠶豆與鴿蛋之間，比假蘋(píng)婆籽大得多!

　　假蘋(píng)婆夏天結(jié)出的果成掌形放射狀，里面一顆顆黑珍珠般的種子，一般每莢有籽5至7粒，僅有花生米那么大。
 

　　【鳳眼果的食用方法】

　　鳳眼果的果實(shí)不僅好看而且還好吃，果實(shí)味道像板栗，吃法也同，如鳳眼果炆鴨、炆排骨、炆雞。

　　尤其在番禺、順德地區(qū)，鳳眼果屬于一種時(shí)令特點(diǎn)明顯的食材，是許多懂行老饕的應(yīng)季美味。

　　鳳眼果食藥兩用，用各種肉類(lèi)一齊烹調(diào)食用，有養(yǎng)胃、清腸道、清熱祛濕、明目等功效，特別適合南方氣候食用。

　　鳳眼果本身有著溫胃健脾、消煩降火的功效，是難得的食材。那么，鳳眼果到底如何入菜?答案是可蒸可煮，宜烤及紅燒，還可以制作糖水、煲湯等。

　　鳳眼果多以燜、浸煮居多。其中，鳳眼果燜雞是最經(jīng)典的菜式。
 

　　【鳳眼果的種植要求】

　　鳳眼果很低產(chǎn)，極難商業(yè)化大規(guī)模種植，因而種植的不多，市面很少，是十分珍稀的嶺南佳果。由于鳳眼果年產(chǎn)量少，加上祭祀習(xí)俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植。

　　鳳眼果性喜陽(yáng)光，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，根系發(fā)達(dá)。雖然在瘠薄及沙礫土中均能生長(zhǎng)良好，但以排水良好、土層深厚的砂質(zhì)壤土最佳，日照需充足，性喜高溫多濕，生育適溫約23—32℃。

　　根據(jù)鳳眼果樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性，其耐澇不耐旱，俗稱(chēng)“晴天芒果，落雨鳳眼果”。因此，在開(kāi)花和幼果期，應(yīng)勤澆水，保持土壤濕潤(rùn);遇到干旱天氣，需對(duì)整株樹(shù)冠噴水，以助開(kāi)花著果，增加結(jié)果數(shù)量。

　　鳳眼果的栽培非常簡(jiǎn)單，特別在定植成活成形以后，管理上更為粗放。鳳眼果樹(shù)干萌生能力強(qiáng)，應(yīng)適當(dāng)?shù)卣涡藜簦厝ミ^(guò)高主枝桿的上部，促使側(cè)枝的萌發(fā)，使整個(gè)樹(shù)型呈橢 圓形，有利于結(jié)果和采果。

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