灰灰菜的保健功效及其副作用！

　　灰灰菜是我國最早食用的野菜，據(jù)有關(guān)記載已有數(shù)千年的食用歷史了，有清熱利濕的功效。
 

　　灰灰菜的保健功效

　　灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。

　　食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

　　另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

　　因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。

　　灰灰菜的食用部位

　　灰灰菜的幼苗和嫩莖葉均可供人們采食，是老少皆宜且味道鮮美的保健野菜。
 

　　灰灰菜所含的營養(yǎng)成分也非常豐富，據(jù)測定，100克嫩苗中含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克;

　　維生素B10.13毫克，維生素B2 0.29毫克，維生素C 69毫克及多種無機鹽，含鈣量高達209毫克，含鐵量0.9毫克。

　　灰灰菜的副作用

　　灰灰菜的副作用主要來源于它含有的卟啉類物質(zhì)，凡是含有這種物質(zhì)的植物都屬于光感性植物，人們食用以后再經(jīng)陽光的照射，就很容易引起一種叫做植物日光性皮炎的皮膚病;

　　輕則皮膚紅腫發(fā)亮，全身刺痛并帶有刺癢，重則可以讓食用者失去性命。

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