鳳眼果的吃法多樣，不同的食用方法有不同的營養(yǎng)功效！

　　鳳眼果是一種藥食兩用的食材，營養(yǎng)價值非常豐富，不僅能調(diào)理腸胃，還有解毒殺蟲、延緩衰老的作用，下面就來認(rèn)識一下鳳眼果的形態(tài)特征及其食用方法。
 

　　【鳳眼果的形態(tài)特征】

　　很多人沒聽過，也沒見過鳳眼果。原來鳳眼果很低產(chǎn)，極難商業(yè)化大規(guī)模種植，因而種植的不多，市面很少，是十分珍稀的嶺南佳果。

　　鳳眼果又叫蘋婆果，屬梧桐科蘋婆屬常綠喬木，多分布于福建、臺灣、廣東、海南、廣西、云南等南方地區(qū)。

　　成熟時果莢會裂開，露出猩紅的里子，莢內(nèi)又有三四枚黑色的果仁，大如雀卵，形如眼睛，整個果莢如美人善睞，因此又名為鳳眼果。因為蘋與貧同音，因此也有地方將其稱之為“富貴果”。

　　鳳眼果種子成橢圓形或長圓形，黑褐色，剝開種皮，成熟種子跟栗子很像，黃色種仁，像個小鵪鶉蛋。

　　鳳眼果可以驅(qū)除人體內(nèi)的蛔蟲，特別是蛔蟲上攻時出現(xiàn)的腹痛，用鳳眼果治療效果明顯。此外，它還有解毒的作用，可治療小兒爛頭瘍。
 

　　【鳳眼果的食用方法】

　　鳳眼果的果實不僅好看而且還好吃，果實味道像板栗，吃法也同，如鳳眼果炆鴨、炆排骨、炆雞。

　　尤其在番禺、順德地區(qū)，鳳眼果屬于一種時令特點明顯的食材，是許多懂行老饕的應(yīng)季美味。

　　鳳眼果食藥兩用，用各種肉類一齊烹調(diào)食用，有養(yǎng)胃、清腸道、清熱祛濕、明目等功效，特別適合南方氣候食用。

　　鳳眼果本身有著溫胃健脾、消煩降火的功效，是難得的食材。那么，鳳眼果到底如何入菜?答案是可蒸可煮，宜烤及紅燒，還可以制作糖水、煲湯等。

　　鳳眼果多以燜、浸煮居多。其中，鳳眼果燜雞是最經(jīng)典的菜式。
 

　　【鳳眼果的真假鑒別】

　　鳳眼果的種植不多，但假蘋婆卻很常見。假蘋婆跟鳳眼果(蘋婆果)同屬梧桐科蘋婆屬亦是常綠喬木，不論外型果實和葉子都很相似，那么假蘋婆跟真蘋婆(鳳眼果)該如何分辨呢?

　　看花：鳳眼果的花小而密，像小宮燈。假蘋婆的花像伸展開的小紅星，是它的開裂萼片。顏色也不一樣，鳳眼果多是奶黃色、淡粉色，假蘋婆多是淡紅色。

　　看葉：蘋婆的葉子為闊矩圓形至矩圓狀橢圓形，比假蘋婆的葉子闊得多;而假蘋婆的葉子為橢圓狀矩圓形，近披針形。

　　看果：通過果實是最容易分別的。鳳眼果果實一般每莢有籽1至3粒，大小介于蠶豆與鴿蛋之間，比假蘋婆籽大得多!

　　假蘋婆夏天結(jié)出的果成掌形放射狀，里面一顆顆黑珍珠般的種子，一般每莢有籽5至7粒，僅有花生米那么大。

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