灰灰菜雖然營養(yǎng)豐富，但是在食用時一定要注意這幾點，千萬別吃錯了！

　　灰灰菜是一種常見的野菜，它的幼苗和嫩莖葉都可以食用，涼拌吃不僅能營養(yǎng)美味，還能補(bǔ)鈣預(yù)防貧血，但是食用灰灰菜也有禁忌，下面我們就來了解一下食用灰灰菜的注意事項。
 

　　【灰灰菜有毒嗎?】

　　民間曾有傳說，說這種植物是有毒的。事實上，這是一種誤解。因為，一些人將“曼陀羅”的幼苗錯認(rèn)為是這種植物，因而就認(rèn)為它有毒了。

　　還有一種情況，就是食用過多，產(chǎn)生了某些癥狀，使得他們認(rèn)為是這種植物本身有毒。

　　我們需要明白，它是沒有毒的。不過，需要注意的一點是它與“曼陀羅”幼苗及相像。

　　所以，決不能將它們混淆，因為真正的“曼陀羅”可是有毒性的。不過，不能因為它們相像就說灰灰菜也有毒吧。
 

　　【灰灰菜的吃法】

　　涼拌灰灰菜

　　原料：灰灰菜300克，麻油2勺，大蒜1頭，紅辣椒1個，香醋1勺，鹽1茶匙

　　做法：

　　先擇下嫩莖葉，用手反復(fù)揉搓幾次，盡量把上面的絨毛搓掉，然后洗凈、切段備用。鍋內(nèi)燒開水，放入灰灰菜焯一下，放冷開水中待涼，然后濾去水分，放于盤中。

　　大蒜切成細(xì)條，紅辣椒切成細(xì)絲將麻油、香醋、生抽、鹽調(diào)勻成麻汁灰灰菜放入盤內(nèi)，放辣椒，放蒜末，澆上麻汁，拌食。
 

　　【灰灰菜的注意事項】

　　說起吃灰灰菜，很多農(nóng)村的老人，會告訴你灰灰菜會腫臉，這話可不是唬人的，灰灰菜一次食用量不宜過多，食用或接觸后應(yīng)避免強(qiáng)烈日光照射。

　　因為灰灰菜是含有卟啉類物質(zhì)的光感性植物，日光暴曬會引起急性光毒性炎癥反應(yīng)，凡是曬到的部位發(fā)黑，甚至?xí)鹚荨?/p>

　　所以對于過敏性體質(zhì)，還是盡量少吃。常人吃了灰灰菜，也盡量少曬太陽。

　　還有，如果觀察到一種背面帶紫色的灰灰菜，那么就需要注意了。千萬不能吃它，因為這種就有毒了。

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