專家推薦：經(jīng)常食用鳳眼果可提高記憶力，它的藥用價值及其種植方法有哪些？

　　鳳眼果為梧桐科植物蘋婆的種子，既可食用也可藥用，口感風(fēng)味與板栗相似，因此也常常被拿來與板栗比較，鳳眼果的食用方法多種多樣，可蒸可煮。下面我們就來了解一下鳳眼果的藥用價值及其食用方法。
 

鳳眼果圖片
 

　　【鳳眼果的藥用價值】

　　1.提高記憶力

　　鳳眼果中含有多種對人體有益的微量元素，其中磷與鋅都是鳳眼果中最重要的存在，而且它還含有一些磷脂，這些物質(zhì)能直接被人類的大腦與中樞神經(jīng)吸收和利用，能提高腦細(xì)胞活性，會讓人們的記憶力明顯提高，最適合那些經(jīng)常用腦的人群食用。

　　2.保護(hù)眼睛

　　鳳眼果中含有豐富的維生素A，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的視覺神經(jīng)，能預(yù)計視力下降，也能預(yù)防視網(wǎng)膜變性，減少夜盲癥發(fā)生。

　　3.降膽固醇

　　鳳眼果中含有大量脂肪酸，而且多是不飽和脂肪酸，它們進(jìn)入人體以后能促進(jìn)人體內(nèi)脂肪代謝與排出，可以減少身體對膽固醇的吸收，也能保進(jìn)身體內(nèi)膽固醇分解并排泄出體外，能軟化血管，也能讓過高的血脂降下來。
 

鳳眼果圖片
 

　　【鳳眼果的食用方法】

　　鮮摘的鳳眼果，食用部分是其種仁。去皮后的鳳眼果種仁，質(zhì)軟而色白，猶如小鵪鶉蛋，精致而美觀，風(fēng)味與板栗相似，味道微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。

　　因為鳳眼果本身的味道不太有個性，加之口感可糯可粉，因此它可以和不同食材搭出百變感覺，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。

　　鑒于鳳眼果的風(fēng)味酷似板栗，所以廣東人自然會把它和板栗的吃法相類同起來。

　　鳳眼果的吃法以燜制和浸煮居多，燜菜更是鳳眼果的經(jīng)典吃法，用鳳眼果燜制的菜肴大多帶有甘醇馥郁的食味口感，燜雞或燜鴨、燜燒肉均可。

　　其中，燜煮被認(rèn)為是最佳的吃法，其中五花肉、燒肉、雞、鴨、鮑魚(要用鮑汁燜)等油脂豐富的食材，與鳳眼果的風(fēng)味最為搭配，而制作簡單的“鳳眼果燜雞”最有代表性。
 

鳳眼果圖片
 

　　【鳳眼果的種植方法】

　　1.定植

　　以春季為宜，株行距為4米×5米較適宜，畝植33株。挖穴大小為80厘米×80厘米×60厘米。以有機(jī)質(zhì)肥料為主，結(jié)合少量化肥，施下基肥，以促進(jìn)苗株早生快發(fā)，早投產(chǎn)。

　　2.田間管理

　　蘋婆對土壤要求不嚴(yán)，根系發(fā)達(dá)，速生。雖然在瘠薄及沙礫土中均能生長良好，但以排水良好、土層深厚的砂質(zhì)壤土最佳。

　　根據(jù)蘋婆樹的生長習(xí)性，其耐澇不耐旱 ，因此，在開花和幼果期，應(yīng)勤澆水，保持土壤濕潤。

　　蘋婆樹干萌生能力強(qiáng) ，應(yīng)適當(dāng)?shù)卣涡藜簦?截去過高主枝桿的上部，促使側(cè)枝的萌發(fā)，使整個樹型呈橢圓形，有利于結(jié)果和采果。

　　3.病蟲防治

　　蘋婆樹的病蟲害主要有炭疽病 、根腐病和木虱危害等，結(jié)合冬季施肥，做好園圃的衛(wèi)生清潔工作，收集病落葉集中燒毀 ，可減少侵染來源。

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