肉粽制作方法多種多樣！

　　端午節(jié)吃肉粽是南方地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一,粽子的制作方法多種多樣，以下是其中一種常見的肉粽的制作方法，以供參考：
 

　　材料準(zhǔn)備：

　　糯米：500克(最好選擇圓粒的，口感更有粘性和糯性)

　　豬肉：300克(可以選擇豬腿肉或五花肉，切成2-3厘米的塊)

　　粽葉：適量(提前一晚將粽葉泡軟，清洗干凈)

　　粽繩：適量(用于捆綁粽子)

　　調(diào)料準(zhǔn)備：

　　生抽：2勺

　　老抽：1勺

　　料酒：1勺

　　鹽：1勺

　　白糖：1勺

　　制作步驟：

　　1. 糯米處理：

　　將糯米清洗干凈，浸泡五、六個小時。

　　瀝干糯米的水分，放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。

　　2. 豬肉腌制：

　　豬肉去皮，切成2-3厘米的塊。

　　放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖，用手抓勻腌制3-5個小時，讓肉充分入味。

　　3. 粽葉處理：

　　將粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好后撈出放到?jīng)鏊袀溆?煮過的粽葉柔韌性會更好，在包的時候不容易斷裂)。

　　4. 包粽子：

　　取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。

　　把粽葉卷成一個圓錐狀。

　　往粽葉里裝入糯米，再放上兩塊腌好的豬肉。

　　再裝上糯米，用勺壓實(注意米不要裝太滿)。

　　把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯米。

　　然后再將兩側(cè)的葉子捏下去，折疊起來。

　　用粽繩將粽子捆起來即可。

　　5. 煮粽子：

　　將粽子放入鍋中，加入足夠的水(水一定要沒過粽子)。

　　大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮2個小時。

　　關(guān)火后多燜一會兒再吃，味道會更好。

　　通過以上的步驟，你就可以制作出美味的肉粽了。當(dāng)然，粽子的口味和餡料可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整，制作出屬于自己的特色粽子。

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