學做苦瓜炒雞蛋首先要掌握這些技巧味道才不清苦！

　　苦瓜炒雞蛋是一道很普通的傳統(tǒng)家常菜，苦瓜雖然味道很苦，但是營養(yǎng)價值卻是很高的，與雞蛋同炒雖然味道不是很美味，但卻是一道非常健康的養(yǎng)生菜肴。
 

　　原料：

　　苦瓜一根、雞蛋兩個，鹽、料酒、調(diào)和油。

　　做法：

　　1. 苦瓜洗凈，用刀從中間切開。

　　2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

　　3. 切成薄片，用鹽腌一下。

　　4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。

　　5. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。

　　6. 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。

　　功效：

　　苦瓜炒雞蛋是一道營養(yǎng)健康的家常菜，以苦瓜和雞蛋為主要食材，配上食鹽，蔥花等輔料制作而成，對于血糖偏高的朋友，可以說是非常適宜。

　　因為苦瓜中富含有一種胰島素物質(zhì)，苦瓜的新鮮汁同時還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。

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