玉米糊就是要這樣做才能成為第一“黃金美食”！

　　眾所周知，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用極高，并且味道清甜，很受大眾的歡迎，而玉米糊顧名思義就是用玉米面熬成的營(yíng)養(yǎng)品。那么玉米糊是怎么做成的呢?具體有哪些功效呢?
 

　　玉米糊的做法

　　第一步：先拿可盛裝玉米面的盆或碗，把要放的玉米面放進(jìn)盆或碗中。

　　第二步：用涼水按比例循序漸進(jìn)的倒進(jìn)盛放玉米面的器皿中，從中間向四周均勻攪拌，攪拌成糊狀，要攪拌均勻，不要留下塊狀的面團(tuán)，不易太稀，成糊狀即可。

　　第三步：把攪拌均勻的玉米面放進(jìn)煮沸的鍋中，等到鍋里的玉米糊開了之后，表面會(huì)起一層白沫沫，拿勺子沿鍋的四周把白沫沫舀出來扔掉即可，沒有白沫沫可省去此項(xiàng)。

　　第四步：可以把火減小，慢慢熬上10-15分鐘玉米糊的香味會(huì)更加可口，如沒有時(shí)間開鍋2-3分鐘即可食用。

　　烹飪技巧

　　1、玉米面要買細(xì)細(xì)的那種;

　　2、玉米面要用涼水少許少許地調(diào)和好再煮;

　　3、一邊煮一邊攪拌，整個(gè)煮的過程不能停，不然底部容易煮糊;

　　4、玉米面和水的比例為1:10。
 

　　玉米糊的功效與作用

　　1、滋養(yǎng)明目

　　經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。另外玉米糊清空能保護(hù)眼睛，也能滋養(yǎng)肌膚，對(duì)面部色斑和視力下降也有不錯(cuò)的緩解作用。

　　2、降三高

　　豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。

　　3、減肥助消化

　　玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。吃玉米還能讓人有飽足感,從而減少飯量。玉米上述的成份與功能,對(duì)于減肥非常有利。

　　4、提高記憶力

　　玉米糊中含有一些葉黃素和黃體素以及磷脂，它們能直接作用于人類的大腦，能促進(jìn)腦細(xì)胞再生，也能促進(jìn)智力發(fā)育，可以有效提高人們的記憶力，也延緩身體衰老，對(duì)中坳年高發(fā)的老年癡呆有一定的預(yù)防作用。

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