西紅柿用開水燙下去皮切薄片，金針菇、木耳洗凈，金針菇番茄湯的做法你是否想學(xué)，在面對炎炎夏日的到來，人們的胃口不是很好，這時候午餐或者晚餐的時候都會選擇喝一點湯，今天小編教大家如何做金針菇番茄湯，愛吃金針菇和番茄的朋友一定不要錯過了！

　　金針菇番茄湯的做法

　　方法一

　　材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)。

　　腌料：生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)。

　　調(diào)料：油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)。

　　做法

　　1、瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。

　　2、番茄去蒂，切成瓣狀;金針菇去根，撕成小份;鮮木耳去根，切成絲。

　　3、燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鐘。

　　4、倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。

　　5、倒入腌好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。

　　6、放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入香菜末，即可出鍋。

　　貼士

　　1、可將番茄塊煸炒一下，炒至變軟加水燜煮，可使番茄完全融化在湯中，讓湯味更加香濃鮮美。

　　番茄湯的做法

　　2、番茄的酸味稍重，不喜歡喝番茄湯的酸味，可在湯中灑少許白糖來中和。

　　3、瘦肉放入湯中不宜久煮，煮至肉色變白便可，否則瘦肉會過老不好吃。

　　4、金針菇鮮美嫩滑，由于它非常易熟，久煮會易老，應(yīng)將番茄湯調(diào)好味后，才放入金針菇煮軟即成。

　　方法二

　　原料：金針菇，番茄，油菜，火腿，生姜，花生油，鹽，味精，蠔油，水淀粉。

　　做法

　　1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，番茄切塊，火腿、生姜切絲備用。

　　2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。

　　3、熱鍋之后放一點油和姜絲，煸出香味后，就可以倒入番茄、金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔油。

　　4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。

　　方法三

　　主料：豬瘦肉150克，番茄200g，金針菇250克，豆腐1塊。

　　輔料：姜3片，白胡椒，粉蔥花。

　　步驟

　　1、瘦肉切片，番茄切塊，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。

　　2、金針菇切去根部，清洗干凈，豆腐切粗條。

　　3、鍋里加清水，加入姜片，大火煮開后放入豆腐和金針菇。

　　4、煮10分鐘左右后放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調(diào)味，撒蔥花即可。

　　方法四

　　主料：金針菇(一小把)，精肉(少許)。

　　輔料：小蔥(兩根)，料酒，醬油，鹽。

　　做法

　　1、準備好材料，洗凈備用。

　　金針菇番茄湯的做法

　　2、精肉切絲，金針菇切小段，小蔥切成蔥花。

　　3、鍋燒熱了，加少許油即可。

　　4、肉絲翻炒至變色，加少量料酒，醬油。

　　5、加入金針菇一起翻炒幾次。

　　6、加水燒煮，加適量鹽。

　　7、煮沸，撇去浮沫。

　　8、把小蔥花放在湯碗里，湯一下去就翠綠誘人，也不會粘的鍋里到處都是。

　　9、一群小蓋蓋，清湯可口。